在挑選高山茶時，你可能常聽到「高山泓」或「高山氣」這兩個名詞。很多人搞不清楚這是什麼，其實這是形容高山茶某種獨特的風味與感受。
高山泓、高山氣是什麼？
簡單來說，高山泓與高山氣是一種高山茶優異的風味表現。當你喝下這類茶湯時，不僅舌尖、舌根、喉嚨會感受到茶的滋味，香氣還會衝入鼻腔，甚至有一股「氣直衝腦門」的暢快感。很多茶友形容這種特性為「霸氣、帶勁、刺激感強烈」。
高山茶一定有高山泓、高山氣嗎？
不一定。雖然海拔高的茶園更容易出現這種表現，但仍需符合多種條件，例如氣候、茶園管理、製作工藝等。通常海拔900、1000公尺的茶園會開始出現這種味道，但並不是百分百會出現。氣候不佳、茶樹生長狀況不好，即使是超高海拔茶園，也未必能呈現高山泓。製作工藝若溫度控制不當或發酵過重，也可能讓高山泓消失。因此高山茶並非種在高山就一定有高山泓。
沒有高山泓就代表茶不好嗎？
也不盡然。高山泓確實是高山茶的一大優點，但並非唯一標準。就像學生考試，國文成績不是拔尖，但若英文、數學、體育表現亮眼，依然能被視為優秀學生。高山茶也是如此，評價時除了高山泓，還要綜合考量甜度、喉韻、回甘、香氣、平衡感與鮮爽度等多項指標。
哪些地方的茶高山泓最突出？
一般來說，海拔愈高，高山泓的機會愈大，強度也更明顯。2015年以前，大禹嶺茶區的最高茶園海拔達 2600 公尺，那時曾喝到過「霸氣十足、刺激感爆棚」的大禹嶺高山泓，讓人一試難忘。可惜 2015 年後，大禹嶺大部分茶園被移除，這種強度已難再見。
補充：高山泓、高山虹、高山葒、高山氣、葒氣指的都是同一種風味感受。
