等春茶特別難熬？每年冬天將盡春天快來的時候我們都會收到許多茶友的詢問，其中「阿里山春茶採收時間」是熱門問題，我們整理相關問題，一次回答阿里山春茶相關疑問。
Q1：阿里山春茶採收時間大約在什麼時候？
客服小編：阿里山春茶的「大出」採收期4月上旬至4月底。
阿里山茶區的海拔跨度大，從800公尺的梅山到1600公尺不等。遵循「春茶高海拔晚採」的規律，較低的梅山、龍美、隙頂，在4月初就進入大採期。比較高的樟樹湖、頂湖、石棹會晚1至2週，一般最晚也在4月中進入大採期。這些茶區大約在4月底採完。
Q2：為什麼每年的採收時間好像都不太固定？
客服小編：茶葉不管生長或採收都很看天吃飯，採收時間會受以下五大因素影響：
- 氣溫：春季氣溫回升得早，茶芽就長得快；要是遇到冷氣團或倒春寒，生長就會慢一些。
- 雨水：雨量也是關鍵！足夠的雨水能讓茶芽肥厚，促進肥料分解，因此茶樹也會生比較快；若遇乾旱(如 2021 年 2023 年)，採收期會大幅延後且產量縮減。
- 海拔與坡向：海拔上升 100 公尺，氣溫下降約 0.6 ℃，生長就慢一點。另外向陽坡與背陽坡的採收日也會有落差。
- 茶樹品種：四季春、金萱(台茶 12 號)比較早生種，通常比青心烏龍早一週以上發芽採收。
- 茶園管理： 茶農會透過「修剪」來控管發芽期，這個是調整人力產期的重要手段。
Q3：我想喝到最新的阿里山春茶，什麼時候該下手？
客服小編：如果你追求「早」，那3月底就有新品種春茶，但4月是全線阿里山茶大出的黃金期。
- 3月底：主要為低海拔金萱、四季春這些比較早發芽的新品種，或是少數早發的青心烏龍。
- 4月上旬：這是阿里山茶園最熱鬧的時間！太和、隙頂、梅山、特富野等中海拔產區進入大採期。
- 4月中：阿里山高海拔產區（如頂湖、樟樹湖）壓軸登場，追求較高海拔、高品質青心烏龍茶友的最佳入手時機。
廖長興的經驗：扣除天氣因素，阿里山茶區，「品種」跟「海拔」是影響春茶採收時間主要原因。3月下旬到4月初金萱、四季春就能採收，這時期的阿里山金萱跟四季春堪稱是全台灣最高品質時段。
但如果你追求的是「冷礦感」與「喉韻」，那麼4月10號之後的「青心烏龍品種」跟「1200公尺海拔以上」才是重頭戲。店長比較喜歡4月10號到20號走樟樹湖、石棹、十字路、瑞峰到處找茶，這時間是阿里山春茶黃金採收時間，青心烏龍質地最為飽滿。
總結建議：想喝清香順口的金萱，3月底4月初找茶準沒錯；想找頂級回甘的高山烏龍，把預算留在4月中！
