Čaj Fenghuang Dancong je ceněný oolong pocházející z hory Fenghuang v čínském městě Čao-čou v provincii Kuang-tung. Vyznačuje se pestrou škálou vůní a jedinečnou chutí. Podle různých kultivarů se dělí na několik typů aromatu, jako je medová orchidej, gardénie nebo vonokvětka. Chcete-li naplno vychutnat jeho vytříbený charakter, je správný způsob přípravy naprosto klíčový.
Jak připravit čaj Fenghuang Dancong
- Výběr nádobí: Pro přípravu čaje Fenghuang Dancong se nejlépe hodí konvička z fialové hlíny (zisha) nebo porcelánová miska gaiwan. Konvička z fialové hlíny skvěle drží teplo a dokáže naplno rozvinout čajové aroma, zatímco v gaiwanu můžete lépe pozorovat proměnu nálevu.
- Množství čaje: Množství listů můžete přizpůsobit vlastní chuti, obvykle se však doporučuje použít 5–7 g čaje na každých 150 ml vody. Pokud máte raději silnější čaj, můžete množství mírně zvýšit.
- Teplota vody: Tchaj-wanský čaj je ideální zalévat vroucí vodou, teplota vody by měla být udržována na 95–100 °C. Vysoká teplota dokáže probudit čajové aroma a uvolnit jeho bohatou chuť.
- Opláchnutí čaje: Účelem prvního zalití je opláchnout nečistoty z povrchu lístků a čaj probudit. Nalijte vroucí vodu do konvičky a rychle ji slijte. Tento proces se nazývá „opláchnutí čaje“ a trvá pouhých 3–5 sekund.
- Doba louhování: Doba louhování prvního nálevu čaje 鳳凰單叢 se pohybuje mezi 40–60 sekundami, každý další nálev pak postupně prodlužte o 20 sekund. Tím zajistíte, že každý šálek bude mít vyváženou sílu a chuť.
Správná příprava je klíčem k tomu, abyste si mohli vychutnat ten nejlepší čaj
Správný způsob přípravy čaje 鳳凰單叢 dokáže dokonale rozvinout jeho jedinečný charakter. Od výběru čajového nádobí až po dobu louhování – každý krok vyžaduje pečlivou pozornost. Díky tomuto postupu si nejen vychutnáte plnou chuť a aroma, ale také jedinečný zážitek z pití čaje.