Tchajwanské horské čaje jsou proslulé po celém světě, přičemž čaj Lishan se těší nejvyššímu hodnocení a největší oblibě na trhu. Proč se v Lishanu začal čaj pěstovat, jaké jsou jeho jedinečné vlastnosti a jak zakoupit pravý čaj Lishan? Dáme vám odpovědi:
Představení čaje Lishan: Oblast produkce
Čaj Lishan je nejkvalitnější tchajwanský horský čaj, jehož produkční oblast se nachází v obci Heping v Taichungu. V roce 2016 tchajwanská vláda oficiálně stanovila standardy původu pro čaj Lishan. Podle těchto pravidel mohou značku Lishan získat pouze čajové plantáže v částech „Lishan“ a „Pingdeng“ v obci Heping v Taichungu, které se nacházejí v nadmořské výšce nad 1450 metrů.
Mezi hlavní oblasti produkce čaje Lishan v současnosti patří okolí farmy Fushoushan, osady Xinyang, Songmao, Huanshan a okolí farmy Wuling. Tyto regiony se vyznačují vysokou nadmořskou výškou, dostatkem slunečního svitu a nízkou vlhkostí, což čaji Lishan dodává výjimečnou kvalitu a jedinečný charakter, díky nimž se stal klenotem mezi vysokohorskými čaji. Více informací: 👉Oblast čaje Lishan
Původ čaje Lishan
Oblast Lishan byla zpočátku zaměřena především na pěstování horského ovoce a zeleniny. Teprve počátkem 80. let 20. století zkusil pěstitel ovoce Chen Jindi pěstovat čaj v Dayulingu, asi 20 km od Lishanu, a výsledná kvalita předčila veškerá očekávání. Následně začala pěstovat čaj také nedaleká farma Fushoushan.
Během následujících deseti let se pěstování čaje postupně rozšířilo do oblastí Lishan a Pingdeng v obci Heping a do regionu Ren’ai. Tchajwanský čajový trh se po roce 1990 začal orientovat na vysokohorské čaje a čaj Lishan se stal lídrem tohoto trendu, který podpořil bouřlivý rozvoj celého odvětví horských čajů.
Fotografie čajových plantáží v Lishanu
Proč je čaj Lishan tak oblíbený? 3 hlavní vlastnosti
Kvalita čaje Lishan je bezpochyby hlavním důvodem jeho obrovské popularity. Zde jsou tři hlavní důvody a vlastnosti, díky nimž čaj Lishan vyniká:
Extrémní nadmořská výška: Čaj Lishan roste v oblastech s velmi vysokou nadmořskou výškou a velkými teplotními rozdíly mezi dnem a nocí. V takovém prostředí musí lístky zesílit, aby odolaly chladu, což zajišťuje, že čaj Lishan je bohatý na látky, méně hořký a přirozeně sladký.
Dostatek slunečního svitu a nízká vlhkost: Oblast Lishanu má dostatek slunečního svitu a nízkou vlhkost, což lístkům umožňuje absorbovat maximum sluneční energie. Nízká vlhkost navíc pomáhá udržet stabilní kvalitu při zpracování, čímž dále vylepšuje chuť a charakter čaje.
Pokročilé metody zpracování: Jako jeden z nejlepších tchajwanských čajů investují producenti z Lishanu značné prostředky do zkvalitnění výroby. V hojné míře využívají kvalitní hnojiva jako arašídové pokrutiny, enzymy a složená hnojiva a zavádějí moderní zařízení, jako jsou protimrazové větráky, což Lishanu zajišťuje náskok v oblasti čajového řemesla.
Tyto tři vlastnosti stojí za výjimečnou kvalitou čaje Lishan a dělají z něj klenot pro všechny milovníky čaje. Více: 👉Vlastnosti čaje Lishan
Druhy čajů a doby sklizně
99 % čaje Lishan se zpracovává na „světlý polovičně fermentovaný oolong“, známý také jako horský oolong, přičemž jen nepatrnou část tvoří černý čaj. Více než 97 % čajovníků tvoří kultivar Qingxin Oolong, zbývající 3 % pak tvoří Tieguanyin (především na farmě Fushoushan), Wuyi, Jinxuan a Cuiyu. Sklizeň probíhá obvykle od dubna do června (jarní čaj), od července do srpna (podzimní čaj) a od září do října (zimní čaj). Více: 👉Druhy čaje Lishan
Způsob přípravy
Doporučujeme standardní způsob louhování. Připravte si 6 g čaje Lishan, 100ml degustační šálek či misku (lze použít i běžný šálek), čajovou lžičku a šálek na pití. Postup: 1. Nahřejte čajové nádobí. 2. Vložte 6 g čaje Lishan do degustačního šálku a zalijte vodou o teplotě 100 °C. 3. Vyčkejte 3 minuty, poté přelijte do šálku a vychutnávejte. Podrobnosti: 👉Jak připravit čaj Lishan
Bezpochyby nejkvalitnější čaj na Tchaj-wanu. Lístky vypěstowane v oblastech s velkou nadmořskou výškou se vyznačují nízkou hořkostí, vysokou sladkostí a jsou ideální surovinou pro výrobu špičkového světlého oolongu. Farmáři hojně využívají organická hnojiva, jako jsou arašídové pokrutiny, díky čemuž jsou čajové lístky plné bohatých pektinů. Ovocné aroma a plnost těla čaje, které pektiny dodávají, výrazně převyšují ostatní oblasti. Díky vynikající kvalitě je čaj Lishan velmi oblíbený jak na Tchaj-wanu, tak v zahraničí. Vzhledem k nízké produkci a vysoké poptávce je však cena čaje Lishan na trhu poměrně vysoká, a proto se objevuje i mnoho padělaných produktů. Spotřebitelé by se proto měli před nákupem důkladně informovat o původu čaje.
Nepochybně nejkvalitnější tchajwanský čaj pěstovaný v超高海拔 (v ultra vysokých polohách), který se vyznačuje nízkou hořkostí a vysokou sladkostí čajových lístků, což z něj činí ideální surovinu pro výrobu prémiového oolongu lehkého typu (清香型烏龍). Farmáři v hojné míře využívají organická hnojiva, jako jsou arašídové pokrutiny, díky nimž jsou čajové lístky obzvláště bohaté na pektin. Ovocné aroma a plnost čaje, které pektin dodává, výrazně převyšují ostatní oblasti. Díky špičkové kvalitě je čaj Lishan velmi oblíbený jak na Tchaj-wanu, tak v zahraničí. Vzhledem k nízké produkci a vysoké poptávce je však cena čaje Lishan na trhu poměrně vysoká, a proto se objevuje i řada jeho napodobenin – kupující by se proto měli před nákupem důkladně informovat o původu.
Pokud jste v nákupu čaje Lishan začátečníci, můžete ho zakoupit u👉Zemědělského družstva Heping,👉farmy Fushoushan nebo v👉Čaj Liao Chang Xing, což zaručeně pravý čaj!