Nadmorská výška čajových plantáží v Lishanu se pohybuje od 1450 do 2520 metrů nad mořem a kvůli velkým výškovým rozdílům se výrazně liší i doba sklizně. Sklizeň nejníže položeného jarního čaje začíná v polovině dubna, zatímco v těch nejvyšších polohách probíhá až do června. Zimní čaj se začíná sklízet v nejvyšších polohách a sezóna trvá od začátku září do poloviny listopadu. Zákazníci mohou podle sezóny sklizně čaje z Lishanu posoudit nadmořskou výšku i pravost čaje.
Sezóna sklizně čaje z Lishanu
Hlavní oblasti produkce čaje Lishan zahrnují osady Huanshan, Songmao, Cuei Luan, HuaGung, Fushoushan Farm, Hlava visutého mostu a osadu Malieba. Jarní čaj se začíná sklízet v nižších polohách – v dubnu se sklízí v Huanshanu, Cuiluanu a v nižších částech Xinjiyangu – a postupně se přechází do vyšších poloh. Čaj z nejvýše položené farmy Fushoushan se začíná sklízet koncem května a čaj Tianchi z nejvyšší nadmořské výšky se někdy sklízí až v polovině června.
Zimní čaj se sklízí opačně než jarní, tedy od nejvyšších poloh směrem dolů. Sklizeň zimního čaje z Lishanu začíná nejdříve na farmě Fushoushan, a to zhruba začátkem září, a postupně se sklízí směrem dolů z hory. Sklizeň končí přibližně v polovině až koncem října.
Na trhu je k dostání mnoho falšovaného čaje z Lishanu. Často se stává, že se jarní čaj z Lishanu prodává už v březnu nebo čaj Fushoushan z nadmořské výšky 2000 metrů již koncem dubna. To ale není možné, protože v té době ještě čajové lístky nejsou plně dorostlé. Zákazníci se mohou řídit výše uvedeným harmonogramem sklizně čaje z Lishanu a sami posoudit pravost čaje, případně se podívat na plán uvádění čajů na trh od Čaj Liao Chang Xing.
Doby sklizně čaje z Lishanu v jednotlivých ročních obdobích
| Nadmořská výška | Jarní čaj | Letní čaj | Podzimní čaj | Zimní čaj | Zimní výhonky |
|---|---|---|---|---|---|
| 1500 až 1700 m | polovina dubna | málo | srpen | říjen | prosinec |
| 1701 až 2100 m | duben až polovina května | méně | srpen | říjen | málo |
| 2101 až 2520 m | květen až polovina června | málo | málo | září | málo |
▲Vesnice Huanshan se nachází v nadmořské výšce asi 1600 m n. m., jarní čaj se sklízí koncem dubna a začátkem května a zimní čaj v polovině listopadu.
▲Čaj Lishan Tianchi, jarní čaj (první sklizeň) se sklízí v květnu a červnu, zimní čaj (druhá sklizeň) v září.
