Čaj Taiwan Tea No. 20 Yingxiang je nová odrůda čajovníku, kterou vyšlechtila Tchajwanská výzkumná stanice čaje (Tea Research and Extension Station) a která byla pojmenována v roce 2004. Jde o středně ranou odrůdu s malými listy. Mladé výhonky jsou svěže zelené s lehkým nádechem fialové, později se zbarví do sytě zelené a dospělé listy jsou úzké a protáhlé. Má nižší odolnost vůči chorobám a škůdcům, střední až vyšší odolnost vůči suchu a průměrnou až nadprůměrnou úrodnost.
Obsah
Představení čaje Taiwan Tea No. 20 Yingxiang
Hlavní předností čaje Yingxiang je jeho skvělý aromatický dozvuk. Ačkoliv jeho jemnost v chuti nedosahuje kvalit Qingxin Oolongu, výnosy i odolnost vůči chorobám jsou u něj výrazně lepší. Co je ale ještě lepší, aroma čaje Yingxiang připomíná „vysokohorský charakter“ – tedy vůni, kterou běžné čajovníky získávají pouze při pěstování ve vysokých polohách. Yingxiang tento projev nabízí již při pěstování v nížinách a středních polohách, díky čemuž si získal obrovskou oblibu a v posledních letech v oblastech s nižší nadmořskou výškou vytlačuje méně odolný Qingxin Oolong a čaj Jinxuan.
Skryté tajemství oolongu Yingxiang
Yingxiang má ve světě čaje jedno skryté tajemství – používá se jako „tajná přísada do kupáží“. Když oolongu chybí aroma, přidá se ho trochu a výsledek v podobě vyšší kvality je zaručen. Když ho přidáte víc, výsledek se ještě více přiblíží vysokohorskému čaji. Proto někteří lidé míchají Qingxin Oolong z nižších poloh s čajem Yingxiang a prodávají ho jako vysokohorský čaj. Vedoucí obchodu často říká, že Yingxiang je „nejvšestrannější pomocník“ tchajwanského čajového světa (rádi bychom zdůraznili, že naše čaje nekupážujeme).
Cena a původ čaje Yingxiang
Yingxiang není oblíbený jen jako přísada do směsí, ale v posledních dvou letech je velmi žádaný i jako čistodruhový čaj. Ačkoliv jde o novou odrůdu čajovníku, jeho cena je „velmi slušná“ – pohybuje se jen mírně pod cenou Qingxin Oolongu, ale výrazně převyšuje Jinxuan a Cuiyu. Největší pěstitelskou oblastí je městys Zhushan v okrese Nantou, ale řada pěstitelů ho pěstuje také v oblasti Alishan. Pěstuje se hlavně v čajových oblastech pod 800 m n. m., avšak v posledních letech se „postupně objevuje i ve vysokých horách“, přičemž nejvýše položené zahrady se blíží 2 000 m n. m. Vysokohorský Yingxiang má „velmi intenzivní aroma“, ale jeho cena tomu také odpovídá.
Cena čaje Yingxiang je poměrně příznivá. Ten, který se pěstuje v oblasti Zhushan v nadmořské výšce pod 600 metrů, se prodává téměř za cenu čaje Qingxin Oolong, přičemž některé známé čajové závody za něj požadují dokonce ceny jako za vysokohorský čaj. Ceny se pohybují od 800 do 2 000 podle nadmořské výšky a sklizně (výše zmíněný vysokohorský Yingxiang se v maloobchodě prodává za NT$3,000). Zde je přehled cen čaje Yingxiang, které Čaj Liao Chang Xing prodával v posledních letech:
| Původ a sezóna | Cena | ||
| Střední až nízká nadmořská výška | NT$1,600 za 600 g | ||
| Nadmořská výška 1 000 m n. m. a více | NT$2,000 za 600 g | ||
| E-shang ze Ershui | NT$800 za 600 g | ||
Časté dotazy o čaji E-shang
Proč se čaj E-shang nazývá Tchaj-čcha č. 20?
Jeho vývojové označení je číslo 20, proto se mu říká Tchaj-čcha č. 20. Pro zajímavost, Jin Xuan je č. 12, Tsui Yu je č. 13 a Ruby (Hong Yu) je č. 18. Podrobnosti najdete na znalostním portálu Ministerstva zemědělství
Jak byste popsali chuť a aroma čaje E-shang?
Podle vedoucího obchodu je aroma někde mezi čajem Oolong a Sijichun a chuť se pohybuje mezi Sijichun a Qingxin Oolong.
Je vysokohorský E-shang opravdu o tolik lepší?
Rozhodně je o něco kvalitnější, ale podle vedoucího obchodu to není až tak výrazné. E-shang ze středních a nižších poloh má skvělý odrůdový charakter a vynikající poměr ceny a kvality. Vysokohorský E-shang tuto výhodu poměru ceny a výkonu ztrácí.
Existuje kromě oolongu E-shang také černý nebo zelený čaj E-shang?
Slyšel jsem o E-shang Hong Oolongu a černém čaji, přičemž Hong Oolong je docela dobrý. O zeleném čaji jsem ale ještě neslyšel.