Té Yingxiang Taitcha 20, una nueva variedad de planta de té desarrollada por la Estación de Investigación y Extensión del Té de Taiwán y bautizada en 2004. Es una variedad de hoja pequeña y maduración media; sus brotes jóvenes tienen un aspecto verde fresco con un ligero toque púrpura que luego cambia a un verde brillante, y sus hojas maduras son alargadas. Su resistencia a plagas y enfermedades es baja, su tolerancia a la sequía es de media a alta, y su rendimiento se sitúa entre medio y alto.
Índice
Introducción al té Yingxiang Taitcha 20
La característica principal del té Yingxiang es su magnífico retrogusto aromático. Aunque la suavidad de su sabor no llega a la del Qingxin Oolong, tanto su rendimiento como su resistencia a las enfermedades son notablemente superiores. Lo mejor de todo es que el aroma del té Yingxiang Taitcha 20 es similar al «sabor de alta montaña», ese matiz perfumado que los arbustos de té suelen adquirir únicamente cuando se cultivan a gran altitud. El Yingxiang consigue este perfil con solo cultivarlo a media y baja altitud, lo que lo ha convertido en un té sumamente popular y en una opción que, en los últimos años, está desplazando al vulnerable Qingxin Oolong y al té Jinxuan en las zonas de menor altitud.
El pequeño secreto del té Oolong Yingxiang
En el mundo del té, el Yingxiang guarda un pequeño secreto oculto: sirve como «ingrediente secundario para mezclas». Si a un té Oolong le falta aroma, añadir un poco de Yingxiang marca una gran diferencia para elevar su calidad. Si le añades un poco más, se acerca aún más al té de alta montaña; por eso hay quienes mezclan Qingxin Oolong de media y baja altitud con té Yingxiang para venderlo como té de alta montaña. Nuestro director suele decir que el Yingxiang es el «comodín definitivo» del mundo del té taiwanés (cabe destacar que en nuestra tienda no elaboramos tés mezclados).
Precio y origen del té Yingxiang
No solo es popular como té de mezcla; en los últimos años, el Yingxiang también causa furor como té de origen único. Así que, a pesar de ser una variedad de té relativamente nueva, su precio es «muy bueno», situándose justo por debajo del Qingxin Oolong, pero superando con creces al Jinxuan y al Cuiyu. Su principal zona de producción se encuentra en el municipio de Zhushan, en el condado de Nantou, aunque también lo cultivan bastantes productores en la región cafetera y tetera de Alishan. Se cultiva principalmente en áreas situadas por debajo de los 800 metros de altitud, aunque en los últimos años «han ido apareciendo plantaciones en las altas montañas», alcanzando cotas de casi 2000 metros. El Yingxiang de alta montaña tiene un «aroma brutal», aunque, claro está, su precio tampoco es precisamente económico.
El precio del té Yingxiang es bastante interesante: el cultivado por debajo de los 600 metros en Zhushan ya puede alcanzar un precio cercano al del Qingxin Oolong, y algunas fábricas de té de renombre llegan a venderlo al nivel de un té de alta montaña. Los precios varían según la altitud y la estación, oscilando entre NT$800 y NT$2,000 (el Yingxiang de alta montaña mencionado antes se vende al por menor a NT$3,000). A continuación, se muestran los rangos de precios a los que Té Liao Chang Xing ha vendido el té Yingxiang en los últimos años:
| Origen y temporada | Precio | ||
| Gran altitud media y baja | NT$1,600 / 600 g | ||
| Más de 1.000 m de altitud | NT$2,000 / 600 g | ||
| Yingxiang de Ershui | NT$800 / 600 g | ||
Preguntas frecuentes sobre el té Yingxiang
¿Por qué el té Yingxiang se llama Té Taiwan Nº 20?
Su código de desarrollo es el número 20, por lo que se llama Té Taiwan Nº 20. Como dato curioso, el Jinxuan es el Nº 12, el Cuiyu el Nº 13 y el Ruby el Nº 18. Puedes ver los detalles en la Red de Conocimiento Agrícola (en chino).
¿Cómo se describen el sabor y el aroma del té Yingxiang?
Al gerente de la tienda le parece que el aroma se sitúa entre el oolong y el Sijichun, y el sabor en boca entre el Sijichun y el Qingxin Oolong.
¿Es el Yingxiang de gran altitud realmente mucho mejor?
De hecho, es un poco mejor, pero al gerente no le parece que sea tan evidente. El Yingxiang de gran altitud media y baja ya tiene un excelente aroma varietal y una relación calidad-precio inmejorable. El Yingxiang de alta montaña pierde esa ventaja de relación calidad-precio.
Aparte del té oolong Yingxiang, ¿hay té rojo o té verde Yingxiang?
He oído hablar del oolong rojo Yingxiang y del té rojo; el oolong rojo está bastante bien. Del té verde no he oído hablar.