¿Qué es el té Lishan? ¿Cuáles son los tipos de té Lishan? La mayor parte del té Lishan es “oolong de aroma claro en forma de esfera”, comúnmente conocido como oolong de alta montaña. Debido a que las plantaciones se encuentran a gran altitud, posee un aroma único de alta montaña. A continuación, te presentamos una introducción a los tipos de té Lishan:
¿Qué es el té Lishan?
El té Lishan se refiere a las hojas de té cultivadas en la región de Lishan, en el distrito de Heping, ciudad de Taichung, Taiwán. Los arbustos de té crecen en zonas de alta montaña entre 1.450 y 2.520 metros sobre el nivel del mar. El aire fresco, el agua cristalina de manantial de montaña y un entorno natural sin contaminar nutren este té, otorgándole una calidad excepcional. La mayor parte del té de este lugar se elabora como “té oolong de fermentación ligera”; gracias al entorno de gran altitud, el té Lishan posee un aroma especial y persistente que lo ha hecho sumamente popular en todo el mundo.
Mucha gente confunde el té Lishan con té verde, pero el 99% del té local es oolong. El licor del té oolong Lishan tiene un color verde dorado, debido a que su grado de fermentación es muy ligero, de solo un 15-20% aproximadamente. Los maestros teeros controlan la fermentación del té Lishan entre un 15-20% precisamente para conservar su esencia y aroma de alta montaña; si se fermentara un poco más, se convertiría en un té oolong corriente.
Tipos de té Lishan
En cuanto al proceso de elaboración, el 99% del té de Lishan es té oolong de fermentación ligera y, en verano, se elabora una pequeña cantidad de té negro, aunque su producción es muy escasa. Si se clasifica por variedad de planta de té, más del 97% es Qingxin Oolong, y el resto lo componen solo unas pocas variedades como Tieguanyin (ubicadas principalmente en los alrededores de la Granja Fushoushan), té Wuyi (en la Granja Fushoushan), Jinxuan y Cuiyu. En cuanto a las estaciones, se divide en té de primavera (el de mayor producción), té de invierno (el de menor producción) y té de otoño (el segundo en producción).
| Guía de tipos de té de Lishan | ||
|---|---|---|
| Variedad de té | Qingxin Oolong (más del 97%) | Muy pocos: Tieguanyin, Wuyi, Jinxuan, Cuiyu, etc. |
| Método de elaboración | Oolong semifermentado (más del 99%) | Muy pocos: té negro, té verde, té blanco, etc. |
| Temporada de cosecha | Principalmente primavera, otoño e invierno (muy poco en verano e invierno Dongpian) | |
| Regiones productoras secundarias | Xinjiyang, Songmao, Huanshan, Pingdengli, Cuiluan, Diaoqiaotou, etc. | |
Preguntas frecuentes sobre los tipos de té de Lishan
¿El té de Lishan es té verde?
El té Lishan se refiere al té cultivado en la región de Lishan. El 99% del té Lishan se elabora como té oolong de fermentación ligera, comúnmente conocido como oolong de alta montaña, y una pequeña parte se procesa como té negro totalmente fermentado. El té verde es muy escaso.
¿Qué significan los tipos de té Lishan como Fushoushan Lishan, HuaGung Lishan y Tianchi Lishan? ¿En qué se diferencian?
Fushou, HuaGung y Tianchi se refieren a subregiones dentro de la zona cafetera y teleria de Lishan. Algunos comerciantes utilizan las regiones de origen para clasificar y diferenciar sus tés. Sin embargo, cabe destacar que tanto Fushou Shan como Tianchi pertenecen a la granja Fushoushan, por lo que es poco probable que los comerciantes comunes vendan té de estos dos lugares; no hay que tomarse estas distinciones de tipos demasiado en serio.
¿Por qué es tan caro el té Lishan?
Debido a su gran altitud, los elevados costos de producción y elaboración, su excelente orientación y su magnífico sabor, el té Lishan es mucho más caro que los tés de alta montaña de otras regiones. El té Lishan no solo apasiona a la gente de Taiwán, sino también a personas de China continental, Hong Kong, Japón, Europa y Estados Unidos; algo tan apreciado por todos, naturalmente, no es económico.
¿Se considera el té Lishan un té de alta montaña?
¡Por supuesto! Las plantaciones de té Lishan se encuentran a una altitud de entre 1,450 y 2,500 metros, por lo que son indiscutiblemente tés de alta montaña.
¿Está bueno el té Lishan?
Entre los tés Lishan hay tanto buenos como malos. Un té Lishan con un excelente manejo de la plantación, técnicas de elaboración impecables y condiciones climáticas favorables puede considerarse sin duda uno de los mejores tés de Taiwán.