Was ist Lishan Tee? Welche Lishan Tee Sorten gibt es? Lishan Tee besteht zu großen Teilen aus kugeligem, leicht duftendem Oolong, im Volksmund als Hochland-Oolong bekannt. Da die Teeplantagen sehr hoch gelegen sind, besitzt er das für das Hochland typische Aroma. Hier ist eine Einführung in die Lishan Tee Sorten:
Was ist Lishan Tee?
Lishan Tee bezeichnet Tee, der in der Region Lishan im Bezirk Heping in Taiwans Stadt Taichung wächst. Die Teebüsche gedeihen in einer Höhenlage von 1.450 bis 2.520 Metern. Frische Luft, klares Quellwasser und eine schadstofffreie Naturumgebung nähren den Tee und sorgen für seine hervorragende Qualität. Der Großteil dieses Tees wird zu „leicht fermentiertem Oolong Tee“ verarbeitet. Die Höhenlage verleiht dem Lishan Tee ein besonderes, langanhaltendes Aroma, das ihn weltweit so beliebt macht.
Viele irren sich und glauben, Lishan Tee sei Grüntee, doch 99 % des Tees vor Ort sind Oolong. Die goldgrüne Farbe des Aufgusses von Lishan Oolong entsteht durch den sehr geringen Fermentationsgrad von nur etwa 15-20 %. Die Teemeister halten den Fermentationsgrad des Lishan Tees bewusst bei 15-20 %, um seinen typischen Hochland-Charakter und -Duft zu bewahren. Würde man ihn stärker fermentieren, würde er wie gewöhnlicher Oolong schmecken.
Lishan Tee Sorten
Was das Herstellungsverfahren angeht, handelt es sich bei 99 % des Lishan-Tees um leicht fermentierten Oolong-Tee. Im Sommer gibt es zwar einen geringen Anteil an schwarzem Tee, allerdings ist die Erntemenge sehr gering. Nach Teebaumsorten klassifiziert, bestehen über 97 % aus Qing Xin Oolong, während der Rest aus wenigen Sorten wie Tieguanyin (hauptsächlich in der Umgebung der Fushoushan-Farm), Wuyi-Tee (Fushoushan-Farm), Jinxuan und Cuiyu besteht. Nach Jahreszeiten unterteilt: Frühlings-Tee (mit der größten Erntemenge), Winter-Tee (am seltensten) und Herbst-Tee (die zweitgrößte Menge).
| Übersicht der Lishan-Teetypen | ||
|---|---|---|
| Teebaumsorte | Qing Xin Oolong (über 97 %) | Sehr selten: Tieguanyin, Wuyi-Tee, Jinxuan, Cuiyu etc. |
| Herstellungsart | Teilfermentierter Oolong (über 99 %) | Sehr selten: Schwarzer Tee, Grüner Tee, Weißer Tee etc. |
| Erntezeit | Hauptsächlich Frühlings-, Herbst- und Winter-Tee (Sommer-Tee und Dongpian sind äußerst selten) | |
| Weitere Anbaugebiete | Xinjiayang, Songmao, Huanshan, Pingdengli, Cuiluan, Diaoqiaotou etc. | |
FAQ zu Lishan-Tee
Ist Lishan-Tee ein grüner Tee?
Lishan-Tee bezeichnet Tee, der in der Region Lishan angebaut wird. 99 % des Lishan-Tees werden zu leicht fermentiertem Oolong-Tee verarbeitet – dem sogenannten Hochland-Oolong –, während nur ein kleiner Teil zu vollständig fermentiertem schwarzem Tee verarbeitet wird. Grüner Tee ist äußerst selten.
Was bedeuten Sorten wie Fushoushan Lishan, HuaGung Lishan und Tianchi Lishan und worin liegt der Unterschied?
Fushou, HuaGung und Tianchi sind subk Tertiär-Teeanbaugebiete innerhalb der Region Lishan. Einige Teehändler nutzen diese Herkunftsbezeichnungen zur Klassifizierung, um sich abzuheben. Man sollte jedoch beachten, dass die Teeplantagen von Fushoushan und Tianchi zur Fushoushan-Farm gehören; es ist unwahrscheinlich, dass gewöhnliche Teehändler Tee von genau diesen beiden Standorten verkaufen. Man muss diese Unterteilungen also nicht allzu ernst nehmen.
Warum ist Lishan-Tee so teuer?
Wegen der großen Höhe, der hohen Herstellungs- und Produktionskosten, der optimalen Ausrichtung der Plantagen und des hervorragenden Geschmacks ist Lishan-Tee viel teurer als Oolong aus anderen Hochlandregionen. Lishan-Tee wird nicht nur von Menschen in Taiwan geschätzt, sondern auch in Festlandchina, Hongkong, Japan, Europa und den USA. Gutes, das alle lieben, hat natürlich seinen Preis.
Zählt Lishan-Tee als Hochlandtee?
Auf jeden Fall! Die Lishan-Teeplantagen liegen auf einer Höhe von 1450 bis 2500 Metern, es handelt sich also zweifellos um Hochlandtee.
Schmeckt Lishan-Tee gut?
Es gibt sowohl guten als auch weniger guten Lishan-Tee. Lishan-Tee, der unter optimalen Bedingungen bei Plantagenmanagement, Teeverarbeitung und Wetter gedeiht, gehört zweifellos zu den besten Tees Taiwans.