Die in Taiwan gängigen Teepflanzensorten lassen sich grob in drei Hauptkategorien unterteilen: einheimische Wildsorten (d.h. Taiwans wilder Bergtee), eingeführte Sorten (wie Foshou und Tie Guan Yin aus China sowie Assam aus Sri Lanka) und gezüchtete Neuzüchtungen (von Taiwan selbst entwickelte Sorten wie Jinxuan, Tsui Yu, Sijichun und Yingxiang).
Gängige Teepflanzensorten in Taiwan (Klicken Sie auf das Bild für Details)
Dies ist die am längsten kultivierte und am weitesten verbreitete Teesorte Taiwans. Man findet sie vom Süden bis in den Norden, vom Flachland bis in die Hochgebirge. Sie ist zudem die Sorte mit der höchsten Erntemenge und dem größten wirtschaftlichen Wert.
Jinxuan ist eine vom taiwanischen Teeforschungszentrum gezüchtete Teesorte, die für ihre frischen floralen Noten und ihr ausgeprägtes Milcharoma bekannt ist. Sie ist die flächenmäßig zweithäufigste angebaute Teepflanze in Taiwan.
Ihre Hauptanbaugebiete liegen im Kreis Anxi in der Provinz Fujian. Aufgrund ihrer hervorragenden Qualität verbreitete sie sich rasch in ganz China und sogar bis nach Taiwan, Südostasien und in andere Regionen.
Entdeckt von einem Teebauern namens Zhang Wenhui in Muzha. Da sie mehrmals im Jahr geerntet werden kann, nannte Zhang sie ursprünglich „Sechs-Jahreszeiten-Duft“. Mit ihrer Verbreitung in den Teeanbaugebieten Zentral- und Südtaiwans und wegen ihres kräftigen Wachstums das ganze Jahr über gaben ihr Teekenner den Namen „Sijichun“ (Vier Jahreszeiten).
Eine vom taiwanischen Teeforschungszentrum entwickelte neue Teesorte, die 2004 benannt wurde. Es handelt sich um eine kleinblättrige, mittelspät reifende Teepflanze. Die jungen Triebe sind hellgrün mit einem leichten Violettstich, bevor sie in ein frisches Grün übergehen; die ausgewachsenen Blätter sind schmal und lang. Sie hat eine geringe Widerstandsfähigkeit gegen Schädlinge und Krankheiten, eine mittelmäßige bis gute Trockenresistenz und einen mittleren bis hohen Ertrag.
Die erste in Taiwan gezüchtete Teepflanzensorte mit violetten Knospen. Ihr Hauptmerkmal sind die tiefvioletten Teeblätter sowie die Besonderheit, dass daraus hergestellter Grüntee sich bei Zugabe von Zitronensaft rosa färbt.
Eine Schwarzteesorte, die von der Yuchi-Zweigstelle des taiwanischen Teeforschungszentrums aus einer Einzelselektion der indischen Assam-Linie „Jaipuri“ gezüchtet und 1973 vorgestellt wurde.
Auch bekannt als Red Jade, ist dies eine neue Sorte, die von der Yuchi-Zweigstelle des Teeforschungszentrums aus einer Kreuzung zwischen Taiwans wildem Bergtee und der großblättrigen burmesischen Sorte gezüchtet wurde. Ihr Geschmack ist kräftig, frisch und spritzig mit feinen Noten von Zimt und Minze; sie wird häufig für die Herstellung von schwarzem Tee verwendet.
Der Berg-Tee mit violetten Knospen ist eine in Taiwan heimische Teepflanzen-Sorte, benannt nach ihren zarten Knospen mit einem zarten Violettton. Als Oolong verarbeitet weist dieser Tee eine kräftige Herbe auf, entfaltet jedoch als schwarzer Tee wunderbare Frucht- und Holzaromen.
Taiwan Tea Nr. 13, auch bekannt als Tsui Yu (Jade), ist eine neue Sorte, die vom taiwanischen Teeforschungs- und -erweiterungszentrum gezüchtet wurde. Sie wurde 1981 offiziell als „Taiwan Tea Nr. 13“ benannt, mit dem Zuchtcode 2029, weshalb sie oft auch schlicht „Erjiuzi“ genannt wird.