Si dice in giro che se si lascia in infusione il tè troppo a lungo, questo rilasci una grande quantità di teofillina e che un eccesso di teofillina causi effetti collaterali come intossicazione e insonnia. È davvero così?
Quanto tempo ci vuole perché il tè rilasci teofillina?
Le foglie di tè contengono effettivamente teofillina, che viene rilasciata anche durante il processo di infusione, ma la concentrazione è bassissima ed è difficile che causi danni al corpo umano. Di seguito è riportata la spiegazione del Taiwan Tea Research and Extension Station (TRES):
Gli alcaloidi presenti nelle foglie di tè sono principalmente alcaloidi purinici e una piccola quantità di alcaloidi pirimidinici. Tra gli alcaloidi purinici troviamo la caffeina (nota anche come teina; presente nelle foglie di tè in una percentuale del 2~4%), la teofillina (presente nelle foglie di tè in appena lo 0,002%) e la teobromina. La quantità di teofillina nel tè è originariamente minima (e i suoi effetti collaterali possono essere considerati trascurabili). Pertanto, con un'infusione e un consumo normali di tè, non c'è davvero bisogno di preoccuparsi eccessivamente della quantità di teofillina e dei relativi effetti collaterali.
La teofillina del tè fa rimanere svegli?
Il motivo principale per cui non si riesce a prendere sonno non è la teofillina, bensì la caffeina. Anche in questo caso, ecco la spiegazione del Tea Research and Extension Station:
Poiché la sua quantità nel tè è già di per sé molto bassa, ciò che impedisce di dormire dopo aver bevuto il tè è in realtà la caffeina (teina), che viene metabolizzata ed eliminata troppo lentamente dal corpo umano, rimanendo così in circolo.
Conclusione: gli amanti del tè che temono che l’infusione prolungata rilasci troppa teofillina e che un suo eccesso possa causare intossicazione possono stare tranquilli, poiché la quantità di teofillina nelle foglie è davvero minima. Inoltre, l’insonnia non è causata dalla teofillina, ma dalla caffeina. Se volete evitare che la caffeina causi disturbi del sonno, potete fare riferimento all’articolo “Bere il tè fa perdere il sonno? 3 semplici trucchi per evitare l’insonnia“.