Taiwanees thee vindt zijn oorsprong in Fujian, China, waar Chinese immigranten 200 jaar geleden theezaailingen en technologie naar Taiwan brachten. Naast de twee traditionele Chinese Oolong-theesoorten, Wuyi Oolong en Tieguanyin, heeft Taiwan ook unieke variëteiten van Oolong-thee ontwikkeld en is het al 100 jaar een producent van uitstekende Oolong-thee, die in grote hoeveelheden over de hele wereld wordt verkocht.
Kenmerken van Taiwanese Oolong Thee
Chinese immigranten in Taiwan ontdekten al snel dat dezelfde theebomenvariëteiten die naar Taiwan waren getransplanteerd, een zeer verschillende smaak hadden, wat te wijten is aan het verschillende klimaat in Taiwan, en over het algemeen wordt aangenomen dat dit het gevolg is van de volgende geografische veranderingen:
Subtropisch klimaat: Taiwan ligt in het subtropische klimaat tussen 22° en 25° noorderbreedte, en de meeste gebieden rond dezelfde breedtegraad ter wereld zijn woestijnen, maar Taiwan heeft niet alleen geen woestijnen, maar heeft ook een gemiddelde jaarlijkse neerslag van 2.500 millimeter vanwege het vocht dat door de oceaan en de moesson wordt meegebracht. De hete en vochtige omgeving is zeer geschikt voor de groei van theebomen.
Moesson en eilandtype: De oceaan brengt overvloedige waterdamp met zich mee, wat ook de juiste vochtigheid en temperatuur reguleert, waardoor theebomen op een stabiel niveau kunnen groeien. De moessonomgeving zorgt ook voor rijke variaties in de smaak van de theebladeren.
Steile heuvels: Taiwan is een bergachtig eiland met steile hellingen die gemakkelijk afwateren, waardoor een goede groeiomgeving voor theebomen wordt geboden. Het gevarieerde heuvelachtige terrein maakt het ook gemakkelijk om verschillende soorten thee te produceren.
Deze milieuvoordelen hebben van Taiwan de beste producent van Oolong-thee gemaakt. 150 jaar geleden produceerde Taiwan een grote verscheidenheid aan hoogwaardige Oolong-thee, zoals Wenshan Pouchong-thee, Dong Ding Oolong-thee, Oriental Beauty-thee en Rode Oolong-thee, die allemaal onderscheidend en populair zijn. Na meer dan 100 jaar ontwikkeling onderging Taiwanese Oolong-thee 50 jaar geleden een grote verandering. …
Hooggebergte Oolong Thee
Taiwan, met een oppervlakte van 36.000 vierkante kilometer, herbergt 268 pieken die meer dan 3.000 meter (9.800 voet) boven de zeespiegel uitstijgen, waardoor het het eiland is met de hoogste dichtheid van hoge bergen ter wereld.
Aanvankelijk beschouwd als ongeschikt voor de teelt van theebomen vanwege het koude weer, zagen deze hoge bergen vooruitgang door vooruitgang in planttechnologie. In 1970 begonnen theeboeren thee te verbouwen op hoogten boven de 1.000 meter. Tot hun verrassing ontdekten ze dat thee uit het hooggebergte niet alleen een minder bittere smaak had en zoeter was, maar ook een langdurige, aromatische nasmaak had. Sindsdien is de thee-industrie van Taiwan het “Hooggebergte thee-tijdperk” ingegaan.
Ondersteuning voor Oolong Thee van de Taiwanese Overheid en Private Sector
Oolong-thee wordt zeer omarmd in Taiwan, waardoor de overheid gespecialiseerde afdelingen heeft opgericht voor theeonderzoek, -fokkerij, -educatie en -promotie. Zowel de overheid als de private sector organiseren verschillende theewedstrijden, waarbij bekroonde theeën hoge prijzen kunnen halen, tot wel één miljoen Taiwanese dollars (ongeveer 30.000 USD) per 600 gram.
In de zoektocht naar kampioenschapshonors verbeteren boeren actief de verwerkingstechnieken van thee en doen ze aan onderzoek en ontwikkeling, wat bijdraagt aan de voortdurende verbetering van de algehele kwaliteit van Taiwanese Oolong-thee.