대만 차는 중국 남부에서 비롯되었으며, 200년 전 중국 이민자들이 차나무 심목과 기술을 대만으로 가져왔습니다. 전통적인 철관음 차 외에도 대만은 독특한 우롱차 품종을 개발하여 100년 전에 이미 우수한 우롱차 생산지로 자리매김했으며 전 세계로 대량 수출되었습니다.
대만 우롱 차의 특징
대만으로 이주 한 중국 이민자들은 동일한 차 나무 품종이 대만으로 이주 한 후에도 큰 변화를 겪는다는 것을 빨리 깨달았습니다. 이는 대만의 기후 변화 때문으로 인정되며 일반적으로 다음 지리 환경의 변화 때문입니다:
아열대 기후 : 대만은 북위 약 22° ~ 25° 사이의 아열대 기후에 위치하며 전 세계에서 같은 위도 근처의 지역은 대부분 사막입니다. 그러나 대만은 해양 및 계절 풍이 가져 오는 수증기 때문에 사막이 없을 뿐만 아니라 연간 평균 강수량이 2500mm에 이릅니다. 고온 다습한 환경은 차 나무의 성장에 매우 적합합니다.
계절 풍 및 섬 지형 : 바다가 풍부한 수분을 제공하고 적절한 습도와 온도를 유지 할 수 있으며 차 나무의 성장을 안정시킵니다. 계절 풍 환경은 차 잎의 맛에 다양한 변화를 줍니다.
가파른 산 경사 지형 : 대만은 다양한 산 지형을 가진 섬입니다. 가파른 산 경사는 배수가 용이하고 차 나무가 좋은 성장 환경을 제공합니다. 다양한 산 지형은 다양한 종류의 차를 생산하기에도 편리합니다.
이러한 환경적 우위로 인해 대만은 우수한 우롱 차 생산지로 성장하여 150년 전에 이미 우수한 품질과 다양성의 우롱 차를 생산하여 문산 패키지, 동정 우롱 차, 동방 미인 차 및 홍 우롱과 같은 독특한 및 인기있는 우롱 차를 생산했습니다. 100년 이상의 발전 뒤에 50년 전에 대만 우롱 차는 또 다른 중대한 변화를 겪었습니다….
고산 우롱 차
대만은 3.6만 제곱 킬로미터의 면적에 3000미터 (9800피트) 이상의 268개 산봉우리가 분포되어 있으며 전 세계에서 가장 높은 산의 밀도를 가진 섬입니다.
이러한 고산 지역은 이전에는 추위로 인해 차나무 재배에 적합하지 않다고 여겨졌지만, 기술의 발전으로 1970년대에는 해발 1,000m 이상의 고산에 차를 재배하기 시작한 차 농부들이 생겼습니다. 차 제조사들은 놀랍게도 고산에서 생산된 차가 쓴맛이 적고 당도가 높으며, 오랜 시간이 지나도 지속적인 향기를 가지고 있다는 것을 발견했습니다. 그 후로 대만 차는 ‘고산 차 시대’로 진입했고, 고산 우롱차는 대만 차 중에서 가장 인기 있는 차로 자리매김할 뿐만 아니라 많은 사람들에게 세계 최고의 우롱차로 여겨지고 있습니다.
대만 정부와 민간 부문의 우롱차 지원
대만은 우롱차를 매우 선호하여, 정부는 우롱차 연구, 번식, 교육 및 홍보를 전담하는 전문 기관을 설립했습니다. 정부와 민간 부문은 각종 차 대회를 주최하며, 수상한 차는 높은 가격에 거래되며, 600그램 당 최대 백만 대만 달러(약 30,000 미국 달러)에 이를 수 있습니다.
챔피언십 영예를 위해 농부들은 적극적으로 차 가공 기술을 향상시키고 연구 개발에 참여하여, 대만 우롱차 전체 품질의 지속적인 향상에 기여합니다.