梨山茶泡法:5個步驟解鎖高山烏龍深層魅力梨山茶 / 作者: 廖長興茶業 / 2024 年 4 月 5 日 在家中你也可以感受到梨山高山天然氣息。不需要複雜的工具,只需一把好的梨山茶、基本茶具、熱水和一顆懂得享受的心。梨山茶泡法,就是這麼簡單! 梨山茶怎麼泡最好喝? 梨山茶泡法推薦採用標準泡法,這也是一般台灣高山茶最常使用的泡法。準備6-10克梨山茶、100毫升評鑑杯或碗(若無也可使用一般馬克杯)、茶匙、計時器(沒有的話看時鐘)、茶杯以及100°C熱水。條件好一點的,可以另外準備茶巾、茶海。 步驟一:預熱茶具 包括評鑑杯、茶匙、茶杯、茶海都要先用熱水淋過。除了清洗茶具灰塵,最重要的是提高茶具溫度,避免熱水沖泡茶葉時因茶具溫度太低影響水溫。 步驟二:放置適量梨山茶 將6-10克梨山茶放進評鑑杯中。置茶量依個人喜好。若你是第一次泡先放6克即可。 步驟三:倒入100°C熱水 將熱水倒入評鑑杯中。若你的評鑑杯是100毫升,直接倒滿即可。茶蓋可用可不用。開始計時3分鐘。 步驟四:開始試茶 3分鐘時間到,用茶匙將茶湯舀到茶杯中飲用,感受茶湯濃淡風味。若覺得風味合適就將所有茶湯倒到茶海中。若是太淡就繼續浸泡,每隔一分鐘試一次,直到最佳風味。 步驟五:調整置茶量及時間 第一次嘗試後你應該對這支茶的特性有初步了解。接著你可以重新拿新的茶葉,微調置茶量跟時間兩個變數,找出這支梨山茶最適合的泡法。 以上就是梨山茶泡法五步驟。梨山茶可以泡3-5次,第二泡之後的步驟三要增加到5分鐘,之後每泡都要增加時間。 如果浸泡結果不理想,你也可以嘗試增加或減少置茶量,標準梨山茶放茶量6~10克都可以嘗試。並且協同更改浸泡時間,多試幾次就能抓到這支茶的特性,達到最佳的沖泡狀態。頂級的梨山茶味道,應該清新鮮爽、甘甜、滋味醇厚,並有一股在喉嚨久久不散的香氣。 正確的梨山茶泡法,頂級梨山茶該有的表現 頂級的梨山茶味道,應該清新鮮爽、甘甜、低苦澀、滋味醇厚。鮮爽甘甜味外,以廖長興茶業的標準,好的梨山茶應該浸泡10分鐘以上都沒有苦味,並有一股在喉嚨久久不散的香氣。 梨山茶沖泡FAQ 梨山茶有咖啡因嗎? 有的,梨山茶含咖啡因,不過跟咖啡、紅茶比起來低很多。根據研究100毫升茶有15至55毫克。如果你不想攝取太多咖啡因,可減少泡茶時間。也可以捨棄第一泡茶,因第一泡茶含量最高。 梨山茶泡起來又苦又澀? 會不會置茶量太多、泡太久?試著減少置茶量、減少浸泡時間。按照6克/3分鐘泡法,好的梨山茶應該是不苦不澀。 梨山茶可以冷泡嗎? 可以,就是有點奢侈。冷泡茶要泡比較久,置茶量也要減少。店長泡法是2克茶放進1000毫升水壺中,放進冰箱冷藏8小時。也可以拿熱泡完的茶葉冷泡。 梨山茶第一泡要倒掉嗎? 若很介意灰塵可泡5秒立即倒掉。不倒掉也沒關係,台灣高山茶製茶環境算是乾淨整潔。店長試茶從不倒第一泡。 加入購物車 2024年冬茶 福壽梨山高冷茶-150克(2024年冬茶)評分 4.11 滿分 5 NT$1,050 加入購物車 2024年冬茶 翠巒高冷茶-150克(2024年冬茶)評分 4.67 滿分 5 NT$775 加入購物車 2024年冬茶 新佳陽梨山高冷茶-150克(2024年冬茶)評分 5.00 滿分 5 NT$800 加入購物車 2024年秋茶 梨山華崗烏龍茶-150克(2024年秋茶)評分 4.92 滿分 5 NT$550