梨山茶特色，3分鐘了解梨山茶的迷人之處

梨山茶是最受歡迎的台灣茶，不僅台灣人喜歡，中國大陸、香港、日本、歐美都愛的不得了。梨山茶到底有什麼特色讓它如此受喜愛？哪一種泡法才能釋放它迷人的味道呢？讓店長仔細告訴你。

梨山茶特色及獨到之處

高甜度低苦澀：梨山茶區超高海拔不僅讓梨山茶有獨特的芳香，當地夜間日間高達30°C的溫差，讓茶葉甜度提高同時降低苦澀味。

茶味醇厚：茶樹為了抵禦高山寒冷天氣，需要長得更厚實，需要的生長天數也更多，使茶葉能累積更多內容物。

迷人的芳香：高山環境加上台灣的亞熱帶氣候/海洋季風，讓高山茶葉產生一股迷人的芳香，這種迷人香氣在世界絕無僅有。梨山茶區最高處達2520公尺，是全台灣最高海拔的茶區，這種香氣也最為明顯。

獨到的製茶技術：梨山環境本來不適合茶樹生長，茶農為了讓茶樹在低溫環境下健康成長，發展出許多獨到技術，像是使用花生粕提高香氣、使用防霜風扇保護茶樹、極輕發酵製作等，不僅提高茶樹存活力，更使梨山茶味道更上一層樓。

梨山茶泡法推薦採用標準泡法，這也是一般台灣高山茶最常使用的泡法。準備6克梨山茶、100毫升評鑑杯或碗（若無也可使用一般杯子）、茶匙、茶杯以及100°C熱水。評鑑杯、茶匙和茶杯需先預熱。

將6克梨山茶放進評鑑杯中，再將熱水倒入評鑑杯，靜待3分鐘，使用茶匙將茶湯舀至茶杯中飲用。飲用時若覺得茶葉味道達到最佳狀態，就將茶湯全部倒出，避免浸泡時間過長產生苦味。若是味道偏淡，就繼續浸泡，每隔一分鐘試一次茶。

如果浸泡結果不理想，你也可以嘗試增加或減少置茶量，標準梨山茶放茶量6~10克都可以嘗試。並且協同更改浸泡時間，多試幾次就能抓到這支茶的特性，達到最佳的沖泡狀態。頂級的梨山茶味道，應該清新鮮爽、甘甜、滋味醇厚，並有一股在喉嚨久久不散的香氣。

正常。不苦不澀不成茶，泡久茶有苦味是正常的，但梨山茶應該是久泡都難有苦味。以廖長興茶業的評鑑標準，6克茶100ml評鑑杯，標準的梨山茶應該是泡10分鐘都喝不到苦澀味才會買進。若是泡5~6分鐘就有苦味，可能是製做失誤造成。

不一定，要天時地利人和。天氣過熱、生長期天候不佳、採收期下雨、茶葉肥份不足、病蟲害、製茶師火候沒控製好，種種因素都會影響茶葉品質，一個不小心就沒辦法產生高冷香。