在家中你也可以感受到梨山高山天然氣息。不需要複雜的工具，只需一把好的梨山茶、基本茶具、熱水和一顆懂得享受的心。梨山茶泡法，就是這麼簡單！
目錄
梨山茶怎麼泡最好喝？
事前準備：準備6~10克梨山茶、100毫升評鑑杯或碗（也可使用一般杯子）、茶匙、茶杯（沒有品茗杯也可拿家用的杯子）、100°C熱水、計時器（沒有的話看時鐘）。條件好一點的，可以另外準備茶巾、茶海。
步驟一：預熱茶具
包括評鑑杯、茶匙、茶杯、茶海都要先用熱水淋過。除了清洗茶具灰塵，最重要的是提高茶具溫度，避免熱水沖泡茶葉時因茶具溫度太低影響水溫。
步驟二：放置適量梨山茶
將6-10克梨山茶放進評鑑杯中。置茶量依個人喜好。若你是第一次泡先放6克即可。
步驟三：倒入100°C熱水
將熱水倒入評鑑杯中。若你的評鑑杯是100毫升，直接倒滿即可。茶蓋可用可不用。開始計時3分鐘。
步驟四：開始試茶
3分鐘時間到，用茶匙將茶湯舀到茶杯中飲用，感受茶湯濃淡風味。若覺得風味合適就將所有茶湯倒到茶海中。若是太淡就繼續浸泡，每隔一分鐘試一次，直到最佳風味。
步驟五：調整置茶量及時間
第一次嘗試後你應該對這支茶的特性有初步了解。接著你可以重新拿新的茶葉，微調置茶量跟時間兩個變數，找出這支梨山茶最適合的泡法。
以上就是梨山茶泡法五步驟。梨山茶可以泡3-5次，第二泡之後的步驟三要增加到5分鐘，之後每泡都要增加時間。
正確的梨山茶泡法，頂級梨山茶該有的表現
頂級的梨山茶味道，應該清新鮮爽、甘甜、低苦澀、滋味醇厚。鮮爽甘甜味外，以廖長興茶業的標準，好的梨山茶應該浸泡１０分鐘以上都沒有苦味，並有一股在喉嚨久久不散的香氣。
梨山茶沖泡FAQ
梨山茶有咖啡因嗎？
有的，梨山茶含咖啡因，不過跟咖啡、紅茶比起來低很多。根據研究100毫升茶有15至55毫克。如果你不想攝取太多咖啡因，可減少泡茶時間。也可以捨棄第一泡茶，因第一泡茶含量最高。
梨山茶泡起來又苦又澀？
會不會置茶量太多、泡太久？試著減少置茶量、減少浸泡時間。好的梨山茶，按照6克/3分鐘泡法，好的梨山茶應該是不苦不澀。
梨山茶可以冷泡嗎？
可以，就是有點奢侈。冷泡茶要泡比較久，置茶量也要減少。店長泡法是2克茶放進1000毫升水壺中，放進冰箱冷藏8小時。也可以拿熱泡完的茶葉冷泡。
梨山茶第一泡要倒掉嗎？
若很介意灰塵可泡５秒立即倒掉。不倒掉也沒關係，台灣高山茶製茶環境算是乾淨整潔。店長試茶從不倒第一泡。
