Siente la esencia natural de la alta montaña de Lishan directamente en tu hogar. No necesitas herramientas complicadas, solo un buen Lishan, utensilios básicos de té, agua caliente y ganas de disfrutar. ¡Preparar té Lishan es así de fácil!
¿Cómo preparar el mejor té Lishan?
Para preparar el té Lishan, recomendamos el método de infusión estándar, que es el más utilizado para los tés de alta montaña de Taiwán. Prepara de 6 a 10 g de té Lishan, una taza o cuenco de cata de 100 ml (si no tienes, puedes usar una taza normal), una cucharilla, un cronómetro (o un reloj), tazas de té y agua caliente a 100 °C. Si quieres hacerlo de forma más profesional, también puedes tener a mano un paño para té y una jarra de presentación (chahai).
Paso 1: Precalentar los utensilios
Enjuaga con agua caliente la taza de cata, la cucharilla, las tazas de té y la jarra. Además de limpiar cualquier rastro de polvo, lo más importante es elevar la temperatura de los utensilios para evitar que el agua caliente pierda temperatura al entrar en contacto con ellos.
Paso 2: Añadir la cantidad adecuada de té Lishan
Coloca de 6 a 10 g de té Lishan en la taza de cata. La cantidad depende de tu gusto personal. Si es la primera vez que lo preparas, empieza con 6 g.
Paso 3: Verter agua caliente a 100 °C
Vierte el agua caliente en la taza de cata. Si tu taza es de 100 ml, llénala hasta el borde. Puedes usar la tapa o dejarla sin ella. Comienza a cronometrar 3 minutos.
Paso 4: Probar la infusión
Pasados los 3 minutos, utiliza la cucharilla para pasar la infusión a una taza y bébela para evaluar la intensidad del sabor. Si te parece que está en su punto, vierte el resto de la infusión en la jarra de presentación. Si está muy suave, déjalo infusionar un poco más, probando cada minuto hasta alcanzar el sabor ideal.
Paso 5: Ajustar la cantidad de té y el tiempo
Tras este primer intento, deberías tener una idea básica de las características de este té. A continuación, puedes usar hojas nuevas y ajustar ligeramente la cantidad de té y el tiempo para encontrar la preparación perfecta para ti.
Estos son los cinco pasos para preparar el té Lishan. Lishan se puede infusionar de 3 a 5 veces; a partir de la segunda infusión, el paso 3 debe extenderse a 5 minutos, aumentando el tiempo en cada sucesiva preparación.
Si el resultado no te convence, puedes probar a ajustar la cantidad de té; se pueden usar entre 6 y 10 gramos para el té Lishan estándar. Modifica también el tiempo de infusión y, tras un par de intentos, le pillarás el punto a este té para lograr el estado óptimo. Un té Lishan de máxima calidad debe ser fresco, refrescante, dulce, con cuerpo y dejar un aroma persistente en la garganta.
La preparación correcta y lo que se espera de un té Lishan prémium
Un té Lishan de alta calidad debe destacar por ser fresco, ligero, dulce, con un toque mínimo de amargor y mucho cuerpo. Además de su frescura y dulzura, bajo los estándares de Té Liao Chang Xing, un buen Lishan no debe volverse amargo ni siquiera tras 10 minutos de infusión, dejando un aroma duradero en la garganta.
Preguntas frecuentes sobre el té Lishan
¿El té Lishan contiene cafeína?
Sí, el té Lishan contiene cafeína, aunque en una cantidad mucho menor que el café o el té negro. Según los estudios, 100 ml de té contienen entre 15 y 55 mg. Si quieres reducir el consumo de cafeína, puedes acortar el tiempo de infusión o descartar la primera taza, ya que es la que mayor concentración presenta.
¿Tu té Lishan sabe amargo o astringente?
¿Has puesto demasiado té o lo has dejado infusionar demasiado tiempo? Prueba a reducir la cantidad de hojas y el tiempo de infusión. Siguiendo la pauta de 6 g durante 3 minutos, un buen té Lishan no debe ser ni amargo ni astringente.
¿Se puede preparar el té Lishan en frío?
Sí, aunque resulta un poco un lujo. Para la infusión en frío se necesita más tiempo y menos cantidad de té. La receta del tendero consiste en poner 2 g de té en una botella de 1.000 ml de agua y dejarla en el refrigerador durante 8 horas. También puedes usar las hojas que ya hayas infusionado en caliente.
¿Hay que descartar la primera infusión del té Lishan?
¡Para nada! El entorno de producción de los tés de alta montaña en Taiwán es sumamente limpio. Los agricultores locales, las fábricas y los expertos en té nunca descartan la primera infusión al catar. ¡Es la mejor parte, no desperdicies un té tan bueno!