Pregunta de un entusiasta del té extranjero: ¿Qué es el té Fushoushan? ¿Qué variedades existen además del oolong? ¿En qué meses se cosecha el té de primavera y el de invierno?
Índice
¿Qué es el té Fushoushan?
Fushoushan “no es una montaña”, al igual que Fenqihu no es un lago. Fushoushan es el nombre de una granja, cuyo nombre completo es “Granja Fushoushan del Consejo de Asuntos de Veteranos del Yuan Ejecutivo” (anteriormente Comisión de Asuntos de Veteranos de las Fuerzas Armadas). El té Fushoushan significa simplemente: “té producido en la granja Fushoushan“, y cualquier otra cosa no es té Fushoushan.
El té Fushoushan proviene de la granja Fushoushan, situada en la región de Lishan, en el centro de Taiwán, en una zona de alta montaña entre 2.300 y 2.490 metros de altitud. El aire puro y el entorno natural rico nutren los arbustos de té, otorgándole al té Fushoushan su sabor y calidad únicos, cultivando un aroma distintivo que lo hace muy popular en el mercado mundial del té.
La granja Fushoushan comenzó a cultivar té en la década de 1980, comercializándolo bajo el nombre de “Fushou Changchun Cha”. Gracias al respaldo de expresidentes y otras figuras destacadas, goza de un gran reconocimiento tanto a nivel nacional como internacional. Sumado a su excelente calidad, en los últimos años la demanda ha superado la oferta año tras año. Actualmente, la superficie de los campos de té dentro de la granja es de aproximadamente 11,6 hectáreas (12 jia), con una producción anual de unas 9,6 toneladas (16.000 Jin) de té.
Variedades de té Fushoushan
El té de la granja Fushoushan pertenece a la categoría de los oolongs semifermentados. Las principales variedades de plantas de té son el Qingxin Oolong y, en segundo lugar, el té Wuyi, además de una pequeña cantidad de Tieguanyin. Si lo clasificamos por estaciones, el té de primavera se recolecta a finales de mayo o junio, y el té de invierno alrededor de septiembre. Como la mayoría de las personas no están familiarizadas con el entorno de alta montaña y suelen pensar que junio y septiembre corresponden al verano, la granja prefiere utilizar los términos té de primera cosecha y té de segunda cosecha en lugar de té de primavera y de invierno para evitar malentendidos.
| Variedades de la planta de té | Oolong, té Tieguanyin, té Wuyi | |||
| Temporada de cosecha | Té de primera cosecha, té de segunda cosecha y té de tercera cosecha (menos frecuente) | |||
| Proceso de elaboración del té | Oolong de fermentación ligera | |||
| Variedades comercializadas | Oolong, té Wuyi, Tieguanyin, té refinado (oolong, Wuyi). Ver precio del té Fushoushan | |||
Los campos de té de Fushoushan se encuentran a gran altitud. A una altura de entre 2.350 y 2.490 metros, a los arbustos de té les cuesta mucho crecer en octubre y noviembre, por lo que generalmente solo se cosecha el té de segunda cosecha, siendo raras las oportunidades para una tercera cosecha.
Preguntas frecuentes sobre las variedades de té Fushoushan
¿Se produce té negro o té Dongpian?
No tenemos noticias de que se elabore té negro o té Dongpian. Allí, la temperatura nocturna en diciembre se aproxima a los cero grados, por lo que no hay oportunidad para que crezca el té Dongpian. Sin embargo, se dice que en octubre y noviembre existe la posibilidad de cosechar un té de tercera cosecha.
¿En qué meses se cosechan los tés de primavera y de invierno de Fushoushan?
El té de primavera suele llamarse té de primera cosecha. Debido a que la primavera llega más tarde en las altas montañas, la primera cosecha se realiza generalmente entre mayo y principios de junio. El té de invierno suele llamarse té de segunda cosecha y se recolecta mayormente en septiembre.
¿Se cultiva el té Yingxiang en la granja Fushoushan?
Aparte del Qingxin Oolong, el Wuyi y el Tieguanyin, no tenemos noticias de que se cultiven otras variedades de té. Puedes consultar el sitio web de la granja Fushoushan.