Questions d’amateurs de thé internationaux : Qu’est-ce que le thé Fushoushan ? Quelles sont les variétés de thé Fushoushan en plus de l’Oolong ? Quels sont les mois de récolte ?
Sommaire
Qu'est-ce que le thé Fushoushan ?
Le Fushoushan n’est « pas une montagne », tout comme Fenqihu n’est pas un lac. Fushoushan est le nom d’une ferme, dont le nom complet est « Fushoushan Farm de la Commission des anciens combattants du Yuan exécutif ». Le thé Fushoushan signifie donc simplement : « du thé produit par le Fushoushan Farm », rien d’autre ne peut porter ce nom.
Issu du Fushoushan Farm, situé dans la région de Lishan, dans le centre de Taïwan, le thé Fushoushan pousse dans une zone de haute montagne entre 2300 et 2490 mètres d’altitude. L’air pur et l’environnement naturel préservé nourrissent les théiers, conférant au thé Fushoushan son profil aromatique et sa qualité uniques, ainsi qu’un parfum d’une rare délicatesse qui lui vaut une immense popularité sur le marché mondial du thé.
Le Fushoushan Farm cultive le thé depuis les années 1980 et le commercialise sous le nom de « Fushou Changchun Tea ». Grâce au soutien de personnalités de premier plan, notamment d’anciens présidents, il jouit d’une excellente réputation tant à Taïwan qu’à l’étranger. Allié à une qualité supérieure, cela entraîne une demande qui surpasse l’offre chaque année. Actuellement, la superficie des plantations de thé de la ferme est d’environ 12jia (soit environ 11,6 hectares), pour une production annuelle d’environ 9,6 tonnes (9 600 kg).
Variétés de thé Fushoushan
Le thé du Fushoushan Farm est un oolong semi-fermenté. La principale variété de théier est le Qingxin Oolong, suivi du Wuyi, avec une petite quantité de Tieguanyin. Si l’on se fie aux saisons, le thé de printemps est récolté de fin mai à juin, et le thé d’hiver en septembre. Comme le grand public méconnaît les conditions de haute montagne et a tendance à associer juin et septembre à l’été, la ferme utilise de préférence les termes de « première récolte » et « deuxième récolte » plutôt que « printemps » et « hiver » pour éviter toute confusion.
| Variétés de théiers | Oolong, Tieguanyin, Wuyi | |||
| Saisons de récolte | Première récolte, deuxième récolte, troisième récolte (plus rare) | |||
| Processus de fabrication | Oolong légèrement fermenté | |||
| Variétés proposées à la vente | Oolong, Wuyi, Tieguanyin, thés fins (Oolong, Wuyi). Voir les prix du thé Fushoushan | |||
Les plantations de thé du Fushoushan sont situées à très haute altitude. À 2350-2490 mètres, les théiers peinent à pousser en octobre et novembre, de sorte que l’on se limite généralement à deux récoltes, la troisième étant beaucoup plus rare.
FAQ sur les variétés de thé Fushoushan
Produisez-vous du thé noir ou du thé Dongpian ?
Nous ne produisons ni thé noir ni thé Dongpian. En décembre, les températures nocturnes frôlent le zéro, ce qui ne laisse aucune chance au thé Dongpian de se développer. En revanche, il paraît qu’une troisième récolte est parfois possible en octobre et novembre.
Quels mois sont récoltés les thés de printemps et d'hiver de Fushoushan ?
Le thé de printemps est généralement appelé thé de première récolte, car le printemps arrive plus tard en haute montagne. La récolte a lieu le plus souvent entre mai et début juin. Le thé d’hiver est souvent appelé thé de deuxième récolte et est principalement cueilli en septembre.
Le Fushoushan Farm cultive-t-il du thé Yingxiang ?
À l’exception du Qingxin Oolong, du Wuyi et du Tieguanyin, nous n’avons pas connaissance d’autres variétés de thé cultivées ici. Pour en savoir plus, consultez le site web du Fushoushan Farm.