La véritable appellation est « plantation de thé de Tianchi à la Fushoushan Farm ». Il n’y a qu’une seule plantation ici, qui appartient à la Fushoushan Farm. La région théicole de Lishan Tianchi se distingue également par une grande particularité : c’est la « deuxième plus haute plantation de thé » de tout Taiwan, culminant à 2 490 mètres d’altitude, juste derrière la source de HuaGung.
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Plantation de thé de Lishan Tianchi, à 2 490 mètres d'altitude
Le thé de Lishan est mondialement connu, et la région théicole de la Fushoushan Farm en est la plus haute. Située tout en haut de la Fushoushan Farm, la région théicole de Tianchi produit le célèbre thé de Tianchi. Ici, la température estivale moyenne est inférieure à 20 °C et il neige souvent en hiver. Le thé de haute montagne de Tianchi ainsi produit possède une persistance en bouche remarquable. C’est le fleuron des thés de Lishan, coûtant au moins NT$7,000 par 600 g, et il n’est pas garanti d’en trouver.
La région théicole de Tianchi est située sur la route Fushou, en direction de HuaGung. L’altitude y frôle les 2 490 mètres. L’air y est rare, l’ensoleillement court et la brume fréquente à midi. Ajouté à la haute altitude, cela ralentit considérablement la croissance des théiers. Alors que le thé de printemps en plaine se récolte dès mars, ici il faut attendre juin. De plus, le froid intense provoque souvent des gelées sur les feuilles. Mais c’est précisément ce qui confère à ce thé ses notes froides et minérales si prononcées, ainsi qu’un riche caractère montagnard. D’après notre gérant, le thé de Tianchi de la Fushoushan Farm est « pris d’assaut dès sa mise en ligne » ces dernières années.
▲ En raison de l’environnement de haute montagne, les théiers reçoivent une grande quantité d’engrais organique, ce qui leur apporte des nutriments suffisants et donne des feuilles épaisses et riches en pectine. La plantation est entourée de cryptomérias qui protègent les théiers des vents violents.
Les théiers sont tous de variété Oolong. La première récolte (thé de printemps) a lieu de fin mai à juin, et la seconde (thé d’hiver) en août et septembre. D’après le personnel local, le thé de Tianchi est très délicat à cultiver et pousse difficilement lorsque le temps est trop froid. La production du thé de printemps est déjà minime, et celle du thé d’hiver ne représente souvent que la moitié de cette dernière.
FAQ sur la région théicole de Lishan Tianchi
Pourquoi le thé de Tianchi à Lishan est-il classé en première et deuxième récoltes ?
La plantation de thé de Tianchi ne récolte généralement que deux saisons : la première en juin, et la seconde en août et septembre. Utiliser les termes de thé de printemps ou d’hiver prêterait à confusion pour les habitants de plaine, c’est pourquoi la Fushoushan Farm utilise les désignations de première et deuxième récoltes.
Y a-t-il des parts privées dans la région théicole de Tianchi ?
Non, tout appartient à la Fushoushan Farm. Il n’y a qu’une seule plantation de thé sur place. En interrogeant les gestionnaires de la plantation, nous avons appris qu’il est impossible que le thé de Tianchi à Lishan fuie vers l’extérieur ; seul le produit vendu officiellement par la Fushoushan Farm est authentique.
Le thé Fushou Tianchi vendu par les marchands de thé est-il authentique ?
Sans commentaire. 😊
Le pavillon Daguan et Tianchi font-ils partie de la même région théicole ?
La région théicole de Tianchi correspond à l’unique plantation visible sur la photo. C’est également la plantation de thé la plus proche du pavillon Daguan.
Le thé de Lishan Tianchi est-il cultivé à 2 600 mètres d'altitude ?
Non, notre gérant a mesuré avec une application mobile (données cartographiques de Google Maps) et le point culminant est de 2 490 mètres. Depuis l’arrachage de la plantation de thé du kilomètre 104 à Dayuling, il n’y a plus de plantations de thé à plus de 2 600 mètres d’altitude à Taiwan.