買了紅茶，卻不知沖泡紅茶方法嗎？其實只要掌握泡紅茶溫度、器具、比例及幾個小技巧，初學者也能輕鬆沖泡紅茶，而且品質不輸給專業下午茶店。以下是台灣紅茶沖泡的步驟及技巧說明，歡迎參考。
一：合適的水質
泡紅茶首先要找合適的水。以含氧量多的水，如溪水、山泉水最合適。若是沒有，也可以採用自來水，勿使用已經包裝好的礦泉水或放很久的開水。含氧低的水拿來泡紅茶，茶葉的滋味難以展現。
▲山泉水或溪水，這類活性高的水沖泡紅茶最合適。
二：適當的溫度
泡烏龍茶水溫90到95℃，但泡紅茶的溫度以100℃最好。將山泉水放進水壺，煮沸後後馬上就可沖泡，勿煮太久。要是水溫太低，紅茶味道不好散出，喝起來會過淡沒味道。
三：合適的泡紅茶器具
泡紅茶，以較寬、較厚的茶壺為佳，最好能厚一些。較寬的器具能讓茶葉在壺中充份展開，才能儘情釋放茶味。在沖泡前，最好能進行溫壺、溫杯，避免器具溫度太低，使水溫下降太快影響茶味。
▲寬、厚瓷壺適最合適的沖泡紅茶器具。
四：沖泡紅茶
茶具和水都準備妥當，可以開始沖泡紅茶了。在這裡最重要的技巧是置茶比例。沖泡紅茶的比例約為1比50，也就是100ml的茶壺，要放2克的紅茶。當然這並不是絕對，也可以依個人喜愛調整。第二的技巧是沖水方法，可以將水直接沖茶葉，將茶沖開分散，讓茶葉舒展開來。最後的沖泡技巧是時間的掌握，一般是放2分鐘即可。泡時可準備一個小匙，先用小匙嘗一下，可以就將茶湯倒到茶海內，避免泡太久味道過濃。
五：品嘗及調味
泡紅茶工作完成，可以開始品嘗好茶囉！可以依喜好直接飲用，或是加入調味料調味。常見的調味料有糖、蜂蜜、牛奶，也可以加決明子或香草粉。比較常見的就是加糖，一般沖泡法，可先將糖煮成糖水，再加入紅茶中飲用，糖較易散開。