すべての茶葉が水出しできる？水出し茶にぴったりの茶葉TOP5

「水出し茶にぴったりの茶葉ってなに？」手軽につくれて、お茶本来の甘みを引き出しつつ苦渋みを抑えられる水出し茶。でも、どんな茶葉でもおいしくつくれるわけではありません。水出しに向いている茶葉を選ぶことが、おいしい水出し茶を楽しむコツです。

水出し茶におすすめの茶葉 TOP 5

理論上はどの茶葉でも水出しにできますが、成分の出やすさや風味の特徴によって、水出しにより適した茶葉があります。今回は、水出しで特に絶品の味わいを楽しめる5つの茶葉をご紹介します。

茶の種類	水出しの特徴
緑茶	緑茶は爽やかで上品ですが、渋みが出やすいのが特徴です。水出しにすることで渋みが抑えられ、甘みが引き立ちます。碧螺春や龍井茶はいずれも台湾産の緑茶で、水出しにすると華やかな香りと新芽のフレッシュな甘みが抜群です。
文山包種茶	軽発酵の包種茶は、水出しにすることで爽やかな花の香りと繊細な口当たりがより一層引き立ち、すっきりとした味わいがお好みの方にぴったりです。
高山烏龍茶	台湾の高山烏龍茶も水出しに非常によく合います。高山茶ならではの爽やかな甘みと豊かな香りが水出しによって引き出され、味わいがさらにワンランク上がります。
重発酵烏龍茶（紅烏龍茶、東方美人茶）	これらの烏龍茶は蜂蜜や果物のような香りが特徴で、水出しにすると重たくならず豊かな香りが楽しめます。まるでほのかなハチミツ水を飲んでいるかのような味わいです。
白茶	軽発酵である白茶は水出しに最適です。水出しした白茶はクリアで爽やかな味わいに、かすかなハーブの香りが漂い、すっきりとナチュラルな水出し茶を楽しみたい時におすすめです。

理論上はどの茶葉でも水出しにできますが、成分が抽出されにくかったり、衛生上の懸念があったりと、水出しに「あまり適していない」茶葉もあります。

茶の種類	水出しの特徴
しっかり撚られた中焙煎の茶葉	武夷岩茶や鉄観音などがこれにあたります。焙煎の工程を経ているため茶葉の成分が溶け出しにくく、水出しでは本来の豊かな香りや味わいを引き出すのが難しくなります。
炭焙老茶（熟成茶）	芳醇な香りと深みのある味わいが魅力の茶葉ですが、水出しにすると味わいの奥行きが出にくいため、熱いお湯で淹れた方が美味しく楽しめます。
プーアール茶	プーアール茶は製造過程において細菌やカビの懸念があるため、水出しでは高温殺菌ができず衛生面でのリスクが比較的高くなるため、そのままの水出しはおすすめしません。

水出し茶は手軽で爽やかなドリンクですが、安心して美味しく楽しむためには、水出しに適した茶葉を選ぶことがとても大切です！どれを選ぶか迷ったら、今回ご紹介したおすすめの茶葉を試して、ご自宅のラインナップを充実させてみてはいかがでしょうか。