Leserfrage: Ich frage mich schon seit Langem, warum Oolong-Tee eigentlich Oolong heißt. Der Name klingt ziemlich außergewöhnlich, stiftet aber auch etwas Verwirrung, und wenn internationale Kunden nach dem Ursprung des Namens fragen, ist das gar nicht so leicht zu beantworten. Könntet ihr uns vielleicht erklären, woher der Name Oolong-Tee stammt? Vielen Dank!
Chang Hsing Tea: Der Ursprung des Namens Oolong-Tee beschäftigt schon seit jeher viele Menschen. Nicht nur Teeliebhaber finden das seltsam, auch zahlreiche Teeforscher widmen sich diesem Thema – doch bis heute gibt es keine einheitliche Erklärung für die Namensherkunft. In Fujian kursiert diesbezüglich folgende Legende:
Den Aufzeichnungen von „Die Tees aus Fujian“ und „Fujian-Tee-Folklore“ zufolge gab es zur Zeit der Qing-Dynastie unter Kaiser Yongzheng in der Gemeinde Xiping im Kreis Anxi einen jungen Mann namens „Long“, der seinen Lebensunterhalt mit Teeanbau und der Jagd bestritt. Weil er eine sehr dunkle Hautfarbe hatte, nannten ihn the Dorfbewohner „Wulong“ (Schwarzer Drache). Eines Tages, nachdem er Tee geerntet hatte, entdeckte er auf dem Heimweg ein Beutetier und verfolgte es bis in die Nähe eines örtlichen Guanyin-Felsens, wo er es erlegte. Zu Hause angekommen, war er so beschäftigt mit der Zubereitung der Beute, dass er die geernteten Teeblätter vergaß. Am nächsten Tag fiel es ihm wieder ein: Durch die Fermentation über Nacht hatten die Blätter bereits rote Ränder entwickelt.
Da er sie nicht verschwenden wollte, röstete Wulong die Teeblätter trotzdem. Er erwartete eigentlich keine gute Qualität mehr, stellte aber überraschend fest, dass der fertige Tee ein ganz besonderes Aroma mit einer dezenten, frischen Note verströmte. So merkte er, dass das Schütteln der Teeblätter während der Jagd und das anschließende Ruhenlassen einen völlig anderen Geschmack hervorrufen. Von da an integrierte er das Schütteln und das Welken in Innenräumen in seinen Teeprozess, forschte immer weiter und entwickelte schließlich eine völlig neue Teemethode. Das ist die Geschichte hinter dem Namen Oolong-Tee.
▲ Durch das Schütteln und Welken wird das Teearoma verfeinert, was ihn zu einem köstlichen Oolong-Tee macht.