Pregunta de un amante del té: Quiero comprar té Dongpian. He oído que se produce entre la temporada de invierno y la de primavera, pero no sé cuáles son sus características ni en qué se diferencia del té de primavera y del de invierno.
Características del té Dongpian
Té Liao Chang Xing: El té Dongpian también se conoce como té de la sexta cosecha (liushui). Por lo general, el té taiwanés se cosecha cinco veces al año, siendo la quinta cosecha el té de invierno. El término té de la sexta cosecha hace referencia a las hojas que crecen por sexta vez, y esta es precisamente la mayor característica del té Dongpian: crece y se cosecha en pleno invierno. Debido a que su periodo de crecimiento transcurre en invierno, las hojas crecen más despacio y su sabor amargo y astringente es mucho menor.
En comparación con el té de primavera, este último tiene un sabor más intenso, pero también tiende a ser más amargo y astringente. El té de invierno, por su parte, tiene un sabor más suave, pero no es tan nítido ni dulce como el Dongpian. También hay quienes consideran que el perfil del té Dongpian es similar al del té de alta montaña, ya que las temperaturas durante su crecimiento son bajas y su desarrollo es lento, lo que hace que sus matices sean muy cercanos.
En los últimos años, debido al efecto de los inviernos cálidos, la producción de té Dongpian ha aumentado. Antiguamente, debido a su escasa producción y a que los aficionados al té eran más reacios a probarlo, los agricultores solían cosecharlo principalmente para su propio consumo. No fue hasta que se descubrieron sus cualidades únicas y los entusiastas del té comprobaron que el té de tierras bajas no tiene nada que envidiarle al de alta montaña en cuanto a retrogusto (huigan), que las tiendas de té comenzaron a incluirlo gradualmente en su oferta.
Si los amantes del té nunca han probado el té Dongpian, deben hacerlo al menos una vez para experimentar su sabor único. Puede visitar Zhushan o Mingjian, que son las mayores zonas de producción de té Dongpian en Taiwán. Si compra un poco de té de primavera, de invierno y Dongpian, podrá comparar y apreciar las características de este último. Si no tiene tiempo de visitar las zonas de producción, también puede ponerse en contacto con Té Liao Chang Xing y se lo enviaremos directamente a su domicilio.