Un amante del té nos escribió: Compré su mejor té Lishan y normalmente me da pena beberlo. Ayer preparé té, atendí una llamada y lo olvidé, así que se quedó allí toda la noche. Me da pena tirarlo, pero me pregunto si se puede beber el té del día anterior.
Respuesta de Té Liao Chang Xing: «¿Se puede beber el té del día anterior?»
¿Qué es el té del día anterior? El «té del día anterior» se refiere al té que ha sido infundido con agua caliente y se ha dejado en remojo durante más de 10 horas. Este tipo de infusión se vuelve fuerte, amarga y difícil de tragar debido a la liberación continua de taninos y cafeína, lo que puede causar molestias como dolor de estómago, palpitaciones y dolores de cabeza. Además, si la infusión se deja demasiado tiempo a temperatura ambiente, interactúa fácilmente con bacterias y microorganismos, echándose a perder y volviéndose ácida, por lo que generalmente no se recomienda beber té del día anterior.
¿Por qué el té infusionado en frío no pasa nada? El té infusionado en frío se prepara desde el principio con agua a temperatura ambiente o agua con hielo, no con agua caliente. Al prepararlo con agua fría, los ácidos tánicos no se disuelven fácilmente, por lo que incluso si se deja en remojo toda la noche, no quedará amargo ni tendrá un exceso de cafeína. Sin embargo, hay que tener en cuenta que la cantidad de hojas de té para la infusión en frío no debe ser excesiva, ya que de lo contrario también surgirá el problema de un exceso de taninos. Además, el té infusionado en frío debe guardarse en el refrigerador para evitar la proliferación de bacterias y, aun estando refrigerado, debe consumirse lo antes posible.
¿Se puede dejar para el día siguiente si se retiran las hojas de té una vez infusionado? Sí, pero la infusión debe refrigerarse para evitar que se estropee y la proliferación de bacterias. Incluso si se refrigera adecuadamente, debe consumirse lo antes posible, preferiblemente dentro de los 3 días. Si las condiciones de refrigeración no son óptimas, la infusión también se estropeará si se deja demasiado tiempo.
¿Se puede beber el té del día anterior?: Conclusión
El té del día anterior preparado con agua caliente se estropea, se vuelve demasiado fuerte y desarrolla bacterias; por motivos de salud, se recomienda no beberlo.