Corre el rumor de que, si se deja infusionar el té durante demasiado tiempo, se libera una gran cantidad de teofilina, y que un exceso de esta sustancia puede provocar efectos secundarios como intoxicación o insomnio. ¿Es esto cierto realmente?
¿Cuánto tiempo hay que dejar infusionar el té para que libere teofilina?
Las hojas de té contienen efectivamente teofilina, la cual también se libera durante el proceso de infusión, pero su concentración es extremadamente baja, por lo que es muy difícil que cause daños al organismo. A continuación, te presentamos la explicación de la Estación de Investigación y Extensión del Té de Taiwán:
Los alcaloides presentes en las hojas de té son principalmente alcaloides de purina y, en menor medida, alcaloides de pirimidina. Entre los alcaloides de purina se encuentran la cafeína (que representa entre el 2 y el 4 % del contenido de las hojas de té), la teofilina (cuya presencia en el té es de apenas un 0,002 %) y la teobromina, entre otros. La cantidad de teofilina en las hojas de té es originalmente mínima (y sus efectos secundarios pueden considerarse insignificantes). Por lo tanto, al preparar y consumir té de forma normal, no hay que preocuparse demasiado por la cantidad de teofilina ni por sus posibles efectos secundarios.
¿La teofilina del té quita el sueño?
El motivo principal por el cual el té quita el sueño no es la teofilina, sino la cafeína. Esta es la explicación que ofrece asimismo la Estación de Investigación y Extensión del Té:
Dado que su concentración en el té ya es de por sí muy baja, lo que realmente impide conciliar el sueño después de beber té es la cafeína, la cual se metaboliza y elimina demasiado lentamente en el cuerpo humano, permaneciendo en el organismo.
Conclusión: Así pues, los amantes del té que temen que las hojas se dejen infusionar demasiado tiempo y liberen teofilina, o que un exceso de esta provoque intoxicación, pueden estar tranquilos, ya que la cantidad de teofilina en el té es sumamente reducida. Además, el insomnio no lo provoca la teofilina, sino la cafeína. Si deseas evitar que la cafeína te cause problemas para dormir, puedes consultar el artículo «¿Beber té quita el sueño? 3 sencillos trucos para evitar el insomnio».