Le jardin de thé est situé dans la zone de plantation de Lixing Tête du pont suspendu. Bien que son altitude ne soit pas aussi élevée que celle des thés précédents, la maîtrise et l’excellence de la gestion de la plantation permettent de produire un thé qui surpasse plus de 80 % des thés de Lishan.
Après avoir goûté de nombreux thés, ma plus grande conviction est que la gestion du jardin de thé a un impact colossal sur la qualité, dépassant largement les conditions naturelles telles que l’altitude ou le terroir. Vous auriez du mal à imaginer à quel point le niveau d’entretien peut varier d’un domaine à l’autre, même parmi les plantations de haute altitude de Lishan et du canton de Ren’ai.
Dans un jardin mal entretenu, le manque d’engrais entraîne des thésiers dénutris, des branches très vieillissantes et même des fougères parasites envahissant des arbres maladifs. Il est facile d’imaginer la piètre qualité du thé qui en découle.
À l’inverse, une plantation bien gérée possède des branches saines et un système racinaire fort capable de puiser pleinement l’eau, l’air et le soleil. Les feuilles produites sont ainsi riches en nutriments, donnant un thé d’une saveur remarquable.
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