Voici notre deuxième thé d’hiver de haute altitude de l’année, originaire du canton de Ren’ai : le thé de haute altitude de Cuifeng, sélectionné selon des exigences qui « dépassent les standards du thé de Lishan ». Ne dites pas d’où il vient et faites-le goûter à votre voisin : il croira déguster un grand cru de Lishan.
Produit par la plantation la mieux gérée de Cuifeng, ce thé est nourri exclusivement au tourteau de soja, utilisé dans des proportions tout simplement hallucinantes. La photo ci-dessus a été prise en août dernier lors de la récolte d’automne. Je me demandais au début s’il s’agissait juste d’une vitrine en bord de route, mais en m’enfonçant dans le jardin de thé, surprise : toute la parcelle est recouverte de cette dose massive d’engrais, au point d’étouffer les mauvaises herbes.
Une telle quantité d’engrais, que ce soit à Lishan ou dans n’importe quel terroir de Taïwan, représente le sommet absolu. Vous imaginez bien l’incroyable richesse et le corps phénoménal qu’un thé développe en grandissant avec un tel apport nutritif !
En bouche, ce thé se révèle tout de suite « dense et puissant ». Mieux encore : même avec une infusion prolongée, il ne devient jamais amer ou astringent. J’ai fait plusieurs essais : que ce soit 3 minutes, 8 minutes, 10 minutes, et même jusqu’à 15 minutes, l’infusion reste simplement « très riche » sans moindre amertume.
Les récompenses pour vos avis sont en forte hausse, passant de NT$20~100 à NT$200~300 ! Nous vous encourageons vivement à partager vos impressions de dégustation : cela guide les autres amateurs de thé et c’est notre façon la plus directe de remercier nos fidèles clients ! (Découvrez la marche à suivre ici)
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