올해 두 번째 고산 겨울 차로, 런아이향에서 생산되어 ‘리산 차 기준을 뛰어넘는’ 엄격한 기준으로 엄선한 추펑 고랭차입니다. 산지를 따로 말하지 않고 이웃에게 대접하면 리산 차의 고급품으로 착각할 정도입니다.
추펑에서 가장 관리가 뛰어난 차 공장에서 생산하며, 비료는 전량 콩깻묵 비료를 사용합니다. 게다가 비료 사용량이 그야말로 엄청납니다. 위 사진은 올해 8월 가을 차 수확 시기에 찍은 것인데, 혹시 길가 차밭만 보여주기식으로 뿌려둔 건 아닐까 싶어 차밭 안쪽까지 깊이 들어가 봤습니다. 그런데 웬걸, 차밭 전체에 잡초가 파묻힐 정도로 비료가 빽빽하게 뿌려져 있었습니다.
이 정도의 비료 투입량은 리산뿐만 아니라 대만 전역의 차 재배지를 통틀어도 최고 수준입니다. 이렇게 엄청난 양의 영양을 먹고 자란 차이니, 풍미의 깊이와 차기가 얼마나 대단할지 충분히 상상하실 수 있을 것입니다~
이 차를 처음 머금었을 때의 느낌은 ‘걸쭉하고 힘이 넘친다’는 것입니다. 더욱 놀라운 점은 오래 우려도 쓴맛이나 떫은맛이 나지 않는다는 것입니다. 3분, 8분, 10분, 심지어 15분까지 여러 번 우려보아도 그저 ‘진하고 깊을’ 뿐, 떫은맛은 전혀 느껴지지 않았습니다.
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