La caratteristica che più colpisce gli amanti del tè quando pensano al tè Lishan è quel suo aroma puro e fresco d’alta quota. Una fragranza unica, con note minerali e fresche che ricordano una brezza di montagna, capace di conquistare chiunque al primo assaggio, rendendolo irresistibile. Ma da dove arriva esattamente questo profumo così affascinante?
Da dove arriva l'aroma d'alta quota del tè Lishan?
Il tè Lishan di qualità superiore possiede spesso una ricca consistenza pectinica. Dopo la raccolta, grazie a un appassimento e a una fermentazione adeguati, le foglie sviluppano quell’inconfondibile aroma minerale e fresco, noto nel mondo del tè come aroma d’alta quota. I fattori chiave sono i seguenti:
✅Ambiente montano unico: Lishan è una delle regioni di tè d’alta quota più rinomate di Taiwan, con piantagioni situate tra i 1.700 e i 2.500 metri di altitudine. Le basse temperature dovute all’alta quota fanno sì che le foglie crescano lentamente e diventino più spesse, accumulando una maggiore quantità di sostanze nutritive che danno origine a questo aroma speciale.
✅Gestione meticolosa della piantagione: Sebbene il clima montano favorisca una crescita lenta delle foglie, il freddo di Lishan richiede anche un maggiore apporto di fertilizzanti da parte dei coltivatori. Le piantagioni di Lishan utilizzano abbondanti fertilizzanti a base di farina di soia, che favoriscono lo sviluppo dell’aroma d’alta quota nel tè Lishan. (L’immagine sotto mostra una piantagione di tè Lishan trattata con abbondante concime organico)
✅Ambiente a bassa umidità: Rispetto ad altre regioni di tè d’alta quota come ShanLinXi e Alishan, Lishan vanta un’umidità ambientale inferiore, offrendo condizioni più favorevoli per la raccolta, l’appassimento e la lavorazione delle foglie.
In realtà, l’aroma d’alta quota non è un’esclusiva di Lishan; anche altre zone di produzione possono svilupparlo in presenza delle giuste condizioni climatiche e geografiche. Tuttavia, grazie alla straordinaria altitudine, al clima e alle tecniche di coltivazione avanzate, Lishan offre vantaggi unici che rendono l’aroma del suo tè superiore sia in termini di qualità che di frequenza di comparsa. Questo è il motivo per cui il tè Lishan di alto livello lascia un ricordo così persistente e irresistibile in chi lo beve.