Un appassionato di tè ci ha chiesto: «Ho a casa una confezione di tè Lishan regalatami da un amico, scaduta da un anno. Posso ancora bere del tè in confezione sottovuoto scaduto?» È un dubbio che hanno in molti. Parliamone insieme!
Si può ancora bere il tè in confezione sottovuoto scaduto?
Secondo le normative alimentari di Taiwan, i prodotti alimentari devono riportare una data di scadenza, solitamente fissata a 2-3 anni. Per questo motivo, la scadenza indicata sulle confezioni di tè è comunemente di 2-3 anni. Tuttavia, questo non significa che il tè debba necessariamente rovinarsi una volta superata quella data.
In realtà, purché il tasso di umidità delle foglie di tè sia ridotto al 3-5% durante il processo di produzione e vengano aggiunti disossidanti e bustine disidratanti nella confezione, seguita da un confezionamento Sotto vuoto, e poi conservati in un luogo asciutto, fresco e al riparo dalla luce solare diretta, possono generalmente durare a lungo. Il profilo aromatico potrebbe evolversi nel tempo, ma nella maggior parte dei casi il tè rimane sicuro da bere.
In quali situazioni non bisogna berlo?
| Condizione | Causa e spiegazione |
|---|---|
| Asciugatura imperfetta durante la produzione, tasso di umidità troppo elevato | Il tè con un’alta percentuale di umidità tende facilmente alla muffa, al deterioramento o a perdere il suo sapore originale. |
| Condizioni di conservazione inadeguate | L’uso di imballaggi trasparenti e la conservazione in ambienti ad alta temperatura alterano facilmente il gusto del tè. |
| Confezione Sotto vuoto danneggiata | Se il sacchetto si rompe, permettendo all’aria e all’umidità di entrare, il tè si altera e si rovina facilmente. |
Se notate odori insoliti, alterazioni di colore, muffa o qualsiasi altra anomalia nel tè, è consigliabile non berlo.
Come prolungare la durata di conservazione del tè?
1. Scegliete il confezionamento Sotto vuoto per ridurre il contatto con l’aria e prolungare efficacemente i tempi di conservazione. 2. Conservatelo al riparo dalla luce, riponendo le foglie di tè in contenitori opachi per evitare la luce solare diretta. 3. Mantenetelo asciutto e a basse temperature; l’ambiente ideale è un luogo fresco e asciutto, come il frigorifero.
Se il tè confezionato Sotto vuoto è scaduto ma la confezione è integra, generalmente non si rovina, sebbene possa comunque perdere freschezza e sapore. Se non intendete berlo per molto tempo, vi consigliamo di metterlo nel congelatore per garantire condizioni di conservazione ottimali.