Nenechte si ujít tuhle skvělou příležitost! Pokud jste čekali na lehce fermentovaný vysokohorský Oolong s ovocným profilem, konečně je tady. Je to naše v pořadí už třetí šarže z oblasti Cuifeng (翠峰) v tomto roce a patří k těm, které mají o kapku delší fermentaci. Zkrátka je to přesně ten typ ovocného čaje, který si každý hned zamiluje!
Cuifeng (翠峰) 1900 (Ovocný fermentovaný typ)
Tento čaj má nejvyšší stupeň fermentace ze všech, které jsme letos naskladnili. Zatímco předchozí kousky byly jen velmi lehce fermentované, tento je o něco málo tmavší. Ale nebojte se, nečekejte žádný obrovský skok. Jestliže ty minulé měly fermentaci kolem 20 až 25 %, u tohoto se pohybujeme někde mezi 25 a 30 %. Právě díky tomuhle drobnému posunu získaly lístky krásné, jemné ovocné aroma.
Sám tenhle čaj piju poslední dny čím dál raději. Nejenže si ho dělám doma klasicky za tepla, ale dokonce si připravuju lahev jako Cold Brew (za studena) a beru si ho s sebou do auta, když někam jedu. Jakmile se napijete, ovocná vůně se nádherně rozvine v ústech a čaj působí na patře neuvěřitelně jemně a hladce. Můžu na dálnici minout několik sjezdů a ta příjemná ovocná dochuť mi v ústech pořád jemně krouží.
Moje tipy na přípravu z tohoto týdne
Abyste z čaje dostali to nejlepší ovocné aroma, doporučuji použít 8 gramů čaje na vodu o teplotě 100 °C a nechat louhovat přesně 3 minuty. V tomhle čase je schovaný ten nejlepší chuťový bod. Pokud máte rádi silnější nálev, klidně můžete jít až na 5 minut – lístky jsou natolik kvalitní, že čaj vůbec nezhořkne ani nebude trpký.
Tento čaj má navíc jednu úžasnou vlastnost. Když nálev úplně vychladne, podle mého osobního názoru chutná stejně fantasticky, jako když je horký! Každý z nás má samozřejmě trochu jiné chutě, takže vás poprosím, abyste to sami vyzkoušeli, jakmile k vám balíček dorazí, a dali mi vědět, jak vám chutnal.
Pár slov o terroir
Jen pro upřesnění, čajová zahrada se nachází v oblasti Cuifeng (翠峰) ve výšce kolem 1900 metrů nad mořem a její ovocné tóny mají příjemnou sladkost, která hodně připomíná marakuju (mučenku). Pokud vyloženě nevyhledáváte ovocné profily, můžete tuhle šarži s klidem vynechat. Ale jestli ovocné vůně milujete, nebo jste takto laděný vysokohorský Oolong ještě nikdy nezkusili, tohle prostě musíte ochutnat.
Recenze
Zatím nejsou žádné recenze