Her er den fjerde forårste af højlandskvalitet fra Alishan (阿里山): den kommer fra Zhangshuhu (樟樹湖)-området i Chiayi (嘉義) amt. Den er høstet under en række sammenhængende solskinsdage – timingen var helt perfekt, og det er uden tvivl den bedste te, jeg har fundet i denne uge.
Jeg holder øje med to specifikke plantager i området. Den ene af dem blev desværre ramt af kraftig regn den 24. april. I te-verdenen har vi et ordsprog, der lyder: “At høste tre dage for tidligt er en guldgrube, at høste tre dage for sent er som græs.” Det understreger, hvor afgørende teens mørhed er. Denne plantage missede det gyldne høstvindue på grund af det dårlige vejr; efter regnen var der for meget vand i bladene, hvilket kvalte aromaen, og bladene mistede deres finhed, hvilket førte til et skuffende resultat. Det er en skam, for det er ellers en veldrevet plantage med rigelig gødning. Det minder os bare om, at te-produktion i høj grad er afhængig af naturens luner – man kan yde en enorm indsats, men hvis vejret ikke spiller med, er det næsten umuligt at skabe te i topklasse.
Da bladene ikke var møre nok, og der var for meget vand i dem, var test-infusionerne fra den første plantage en fiasko. Derfor endte denne Zhangshuhu som hele landsbyens eneste håb. Da jeg modtog dette parti, var jeg virkelig spændt! Da jeg hældte det varte vand over, frigav det den rene, sprøde energi fra bjergene. Da jeg duftede til den sjældne orkidé-aroma, som jeg har ledt efter så længe, faldt der endelig en sten fra mit hjerte.
Denne Zhangshuhu-te har haft alt med sig: god ledelse, perfekt timing og vejrgudernes velsignelse. Den bliver ikke bitter eller astringerende, selv efter længere trækketid, og den har masser af substans og en delikat duft. Det er den te, jeg har været mest tilfreds med i slutningen af april, og en sand perle blandt Alishan-teerne. Jeg har så stor tillid til kvaliteten, at hvis du ikke er tilfreds med forholdet mellem kvalitet og pris, får du pengene tilbage!
Anmeldelser
There are no reviews yet