作者姓名: 廖長興茶業

茶刀早年在台灣並不常見，直到近年來普洱茶消費人口增加，才在市場上普及。茶刀功能為切開茶餅、茶磚，讓茶葉分開來好 […]

泡茶匙和一般湯匙相同，是專用於泡茶的小功具。茶匙的功能很多，諸如置茶、提茶水、聞香都可以用的到。主要以瓷質製作

水方又稱水盂、盂方、茶洗，字面上的意義為盛水的容器。在泡茶的應用上，主要用途有兩個，首先是洗淨後使用，可做為溫

茶則，功用為取茶入壺，主要是竹製。用手取茶，容易有衛生及溼氣問題，用茶匙取用不方便，兩者皆會使茶葉品質下降。為

茶荷(英文Tea holder)是常用的小茶具，因其外型常做的如荷葉邊，因此而得名。用途是量取適當茶量，另外也

茶漏又叫茶斗，功能是放在茶海上方，避免倒茶時茶葉及茶水沒倒準、造成浪費。茶漏就像一般漏斗，可增加倒茶的便利性及

公道杯又叫做公平杯，和一般俗稱的茶海、茶盅其實是類似的東西。公道杯的作用，簡單的說就是放已經泡好的茶湯，避免茶

茶夾又叫茶筷，是溫杯、洗杯時要用的小茶具。溫杯有時水溫比較高，加上溫杯用的水盂、茶碗出口比較小，為了方便，就產

茶杯是用來盛茶、飲用的工具。茶壺或茶盅泡好的茶，倒進茶杯，讓人品嚐茶水。茶杯型式多、變化也多，有蓋無蓋、有手柄

「茶盅是什麼 ?」、「注音怎麼唸？」，這是關於茶盅常見的問題。其實茶盅就是茶海，也叫做公道杯、公平杯，「盅」的

茶倉，可解釋為「茶葉小倉庫」，它的功能為存放茶葉，以陶質或瓷製為主。茶葉在開封後，可放在冰箱或重新真空儲存，但

「茶海是什麼?」這是常見的問題。茶海的用途，是放已經泡好的茶，避免賓客手上的還沒喝完，茶壺中的又泡太久造成苦澀

茶針造型為針狀，它的用途是清理茶壺出水口，將堵住的茶葉、茶梗挑出，讓茶湯倒起來順暢。另外還有一種茶針是拆解茶餅

茶壺(英文teapot)，是泡茶的器皿。茶壺主要由壺蓋、壺身、壺底、手把或提把組成，常見材質有陶壺、紫砂壺、瓷