網友發問：聽說愈高海拔的茶品質愈好、喝起來愈甘甜。除此之外，高海拔茶葉，在味道、外型上有什麼特色呢？
長興茶行：先天上，海拔高度愈高，茶葉的生長也就愈慢，茶葉生長慢，味道也會比較紮實。另外，因為高海拔地區晚上會很冷，日夜溫差大，會讓茶葉中的苦澀度降低，因此茶喝起來會比較甘甜。這是高海拔茶葉先天上的特色。
在後天上，因高海拔地區茶葉生長不易，茶農也會採用比平地更積極的照顧方式。包括大量施用有機肥料、建構灑水系統等，因此高山茶葉葉片會比較厚。製作上，為了凸顯不同高山茶葉的特殊味道，高山茶通常採用輕發酵、不焙火，所以喝起來較清香。
除此之外，高海拔茶葉最大特色，當屬不同山頭，所產生的山頭韻，這是台灣高海拔茶最特別、同時也難以模仿的地方。常喝特定高海拔茶的人，一喝就能辨別。台灣高海拔茶區，包括大禹嶺、梨山、杉林溪、阿里山，都有自己不同的山頭韻，也各有其愛好者。可以說每個地方茶葉都有自己的特色，才讓台灣高海拔茶特別受歡迎。