Quando si parla di tè, si sente spesso l’espressione “Wen Run Pao” (risciacquamento preliminare o infusione di risveglio). Può sembrare un concetto nuovo per i principianti, ma per gli amanti del tè è una fase indispensabile per alcune varietà. Non solo esalta la qualità e il profilo aromatico del tè, ma permette anche di godersi appieno l’esperienza della degustazione.
Cos'è il Wen Run Pao?
Il Wen Run Pao consiste nell’immergere brevemente le foglie di tè in acqua calda prima dell’infusione ufficiale, scartando rapidamente il primo liquido così ottenuto. Questo procedimento ha la funzione di “risvegliare le foglie di tè”, aiutando quelle compresse a distendersi affinché possano rilasciare al meglio sapori e aromi nelle infusioni successive. Inoltre, svolge anche una funzione di “lavaggio del tè”, eliminando eventuali residui di polvere o impurità.
Quali tè richiedono il Wen Run Pao?
Generalmente è necessario per i tè pressati, come il Pu’er, il Tuocha e il tè Suangan, poiché durante la lavorazione vengono pressati molto strettamente e il Wen Run Pao li aiuta a distendersi. I tè taiwanesi più comuni come il Baozhong, l’Oriental Beauty, il tè d’alta quota (Gaoshan) e il Dongding hanno foglie più sciolte e rilasciano i loro componenti molto rapidamente, quindi per essi il Wen Run Pao non è strettamente necessario.
Il Wen Run Pao con i tè taiwanesi
Anche se per la maggior parte dei tè taiwanesi non è obbligatorio, il Wen Run Pao contribuisce comunque a migliorare la qualità dell’infusione. Un altro vantaggio è che conferisce al rito del tè un tocco di particolare atmosfera ed eleganza, ideale per gli appassionati più esigenti che vogliono provarlo.
Domande frequenti sul Wen Run Pao (FAQ)
Quanto deve durare il Wen Run Pao?
Basta versare l’acqua calda e scartarla dopo 3-10 secondi, non serve molto tempo.