Il tè Mizhuan, noto anche come tè a mattoncino rosso, è originario di Puqi, nella provincia di Hubei, e appartiene alla categoria dei tè scuri (Hei Cha). È caratterizzato dall’uso di foglie di tè nero spezzate e frammenti come materia prima, lavorati mediante cottura a vapore e pressatura. Ha la forma di un mattone rosso, con angoli ben definiti e una superficie scura e lucente, di grande impatto estetico. Analogamente al tè Pu’er, possiede la caratteristica di migliorare qualitativamente con il passare del tempo.
Il tè Mizhuan è realizzato partendo dal tè nero attraverso metodi di lavorazione tradizionali, che lo trasformano in un mattoncino sottile, piatto e rettangolare. I tè Mizhuan di altissima qualità non sono solo deliziosi da bere, ma sono anche diventati oggetti da collezione e beni rifugio, con prezzi di mercato molto elevati. Rispetto ai normali tè a mattoncino, il tè Mizhuan vanta una pressatura più uniforme, una maggiore densità e persino una lucentezza scura sulla superficie, che lo rende estremamente raffinato.
Per quanto riguarda il sapore, poiché il tè Mizhuan adotta i metodi di produzione del tè nero – distinguendosi dai tè verdi (Qing Cha) tipici degli altri tè scuri –, non solo conserva la tipica dolcezza e morbidezza dei tè scuri, ma presenta anche un colore dell’infuso più rossastro. Il suo gusto si colloca a metà strada tra il tè scuro e il tè nero, risultando davvero unico.
▲ Aspetto regolare del tè Mizhuan.
▲ Confezione del tè Mizhuan.