2023年10月15日に収穫された梨山の冬茶は、梨山の北側に位置する茶園で採れました。この日に収穫された茶葉は冬茶の中でも最高のものであり、我々の調達チームは評価を行った結果、大量の仕入れを決定しました。
梨山の北側は優れた茶の産地であり、茶園の多くは新しく開墾されたものです。新しい茶園の土壌には天然の養分が豊富に含まれており、若い茶の木がこれを良好に吸収する能力があり、ここで生産される茶の品質は高い評価を受けています。また、水源が豊富であり、茶園は原生林に囲まれた環境にあり、これにより北側はこれらの数年間で梨山で最も人気のある産地となりました。
- 茶園の標高は2100メートルで、高い標高により茶葉の苦味が低く、甘味が高まります。
- 新しく開墾された茶園は土壌中の天然養分が充実しており、生産される茶の品質が向上しています。
- 高山の冷たい風が茶葉の生産を遅らせ、葉がより厚く、風味が豊かになります。
- 有機肥料（花生粕）が使用され、高山の泉水で灌漑されています。
- 梨山の北側にある最も管理が行き届いた茶園は、茶葉のコンテストで頻繁に優勝し、その品質で際立っています。
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