大禹嶺茶といえば、「梨山より標高が高い」、「価格が高い」、「茶畑に雪が降る」といったイメージがありますが、それ以外にも、なぜこれほどまでに茶業界で愛されているのでしょうか？その特徴をご紹介します。
- 渋みがなく、優れた甘み：標高2,300m以上の高冷地で育つため、昼夜の寒暖差が激しく、茶葉の渋みが抑えられます。そのため、大禹嶺茶はすっきりと甘みが戻る滑らかな口当たりで、一般的な高山茶の追随を許しません。
- 肉厚な葉と豊かな香り：高冷地の厳しい寒さにより茶葉が厚く育ち、さらに有機肥料を豊富に使用しているため、平地の茶葉よりもさらに肉厚でしっかりとしています。そのため、大禹嶺茶はお湯を注いだときの香りが深く豊かで、まろやかで喉ごしが良いのが特徴です。
- 独自の山気（やまけ）を宿す：これが大禹嶺茶の最大の魅力であり、現地特有の清らかな山気と独特の果実香をまとっています。高山ならではのフルーティーな香りと豊かな余韻が喉に広がり、飲み干した後もカップの底に香りが残るほど非常に特別なお茶です。