Pregunta de un internauta: He oído que el té Dongpian es muy bueno y quiero probarlo. Sin embargo, como ambos se producen en invierno, ¿qué diferencia hay entre el té Dongpian y el té de invierno? ¿Cuál tiene mejor sabor?
¿Se considera el té Dongpian un té de invierno?
Té Liao Chang Xing: Si nos fijamos en el momento de la cosecha, el té Dongpian pertenece sin duda al té de invierno, pero su perfil de sabor difiere notablemente del té de invierno convencional. A continuación, te mostramos las diferencias entre el Dongpian y el té de invierno común:
¿Qué diferencia hay entre el té Dongpian y el té de invierno?
Aunque tanto el té Dongpian como el té de invierno se producen en la temporada invernal, existen diferencias significativas entre ambos. El té de invierno suele comenzar a brotar en septiembre y se cosecha entre finales de octubre y noviembre; por su parte, el té Dongpian brota en noviembre y se cosecha en diciembre o enero del año siguiente. El periodo de crecimiento del té de invierno comienza en otoño y madura en unos 50 a 60 días; en contraste, el ciclo de crecimiento del té Dongpian transcurre íntegramente en invierno y requiere de unos 50 a 70 días.
La temperatura y la velocidad de crecimiento son los principales factores que influyen en el sabor del té Dongpian y del té de invierno. Como es bien sabido, cuanto más baja es la temperatura, más lento es el crecimiento de las hojas de té y más compacta es su estructura; esto hace que la infusión tenga mejor sabor y un postgusto más prolongado. Dado que el periodo de crecimiento del té Dongpian ocurre en invierno y su desarrollo es más pausado, posee un postgusto similar al del té de alta montaña. La infusión del té Dongpian es suave y tersa, con un aroma delicado y claro, y difícilmente resulta amarga o astringente, lo que lo convierte en un té imprescindible para los auténticos entendidos.
Si aún no has probado el té Dongpian, puedes visitar Zhushan o el municipio de Mingjian, que constituyen la mayor zona de producción de té Dongpian en Taiwán. También puedes adquirir té de invierno a los agricultores locales para compararlos. Para los aficionados con experiencia, la diferencia entre ambos se percibe al primer sorbo. Si no puedes desplazarte en persona a la zona de producción, puedes recurrir a Té Liao Chang Xing y disfrutar de un delicioso té Dongpian desde la comodidad de tu hogar.