Mensaje de un amante del té: El otro día, mientras ordenaba el almacén, encontré un paquete de té Oolong comprado hace más de 10 años. El embalaje exterior está completamente intacto. ¿Se puede beber té guardado durante 10 años? Un amigo me dijo que cuanto más tiempo pasa, mejor es el té, ¿es esto cierto?
Respuesta de Liao Changxing Tea: ¿Se puede beber té almacenado durante 10 años?
Es necesario evaluar el tipo de té, su estado de desecación y el entorno de almacenamiento para determinar si aún se puede consumir. Por lo general, los tés negros, los tés Oolong parcialmente fermentados y los tés post-fermentados (como el té Pu’er) resisten mejor el almacenamiento y no se estropean fácilmente. Con el paso del tiempo, el sabor original, que suele ser más astringente, puede transformarse en uno más suave y meloso. Sin embargo, a medida que transcurre el tiempo, la frescura y los aromas limpios originales también desaparecen.
¿Cuanto más tiempo pasa, mejor es el té?
No necesariamente, depende de cómo lo definas. Como se mencionó antes, con el paso del tiempo, la frescura y los aromas limpios originales también desaparecen. La idea de que cuanto más tiempo pasa, mejor es el té se adapta mejor a los tés post-fermentados como el té Pu’er, el té oscuro (hei cha) y el té blanco, los cuales necesitan tiempo para que sus componentes internos se transformen en un aroma maduro. En el caso de los tés verdes y los tés de alta montaña de tipo floral y fresco, que valoran la frescura y los aromas puros, esta transformación no es necesariamente algo positivo.
Por ejemplo, el té Oolong de alta montaña de Taiwán pone gran énfasis en el aroma y la frescura. Si la hipótesis de que la calidad del té mejora con el tiempo fuera cierta, ¿no significaría que si guardo té durante unos años y luego lo presento a un concurso, tendría la victoria asegurada? Sin embargo, en la práctica, ningún agricultor de té hace esto. La razón es que la frescura del té de alta montaña desaparece después de un año, por lo que presentarlo a un concurso equivaldría prácticamente al suicidio. Por lo tanto, la hipótesis de que cuanto más tiempo se almacena el té, mejor es, no se cumple en el caso del Oolong de alta montaña de Taiwán.
¿Se puede beber té almacenado durante 10 años?
Volviendo a tu pregunta: mientras esté al vacío y la humedad del té sea lo suficientemente baja, probablemente aún se pueda beber, pero depende de la situación real. Se recomienda pedirle a un amigo con experiencia que te ayude a evaluarlo. En cuanto a si el té mejora cuanto más tiempo pasa, depende del tipo de té oolong: con los tés de baja fermentación es muy difícil, pero los oolongs de alta fermentación y los tés negros tienen la oportunidad de mejorar.