Il contenuto di caffeina nel tè dipende dalla temperatura di crescita delle foglie, dalla loro tenerezza e dai processi di lavorazione. In generale, temperature di crescita più elevate, foglie più tenere e un livello di fermentazione più alto comportano un maggiore contenuto di caffeina. Abbiamo riassunto i dati nella tabella del contenuto di caffeina nel tè qui sotto.
Tabella del contenuto di caffeina nel tè
| Tipo di tè | Contenuto di caffeina (mg/100 ml) |
Note |
|---|---|---|
| Tè verde | 8-30 mg | |
| Tè bianco | 10-35 mg | |
| Tè Oolong | 25-55 mg | |
| Wenshan Pouchong | 25-35 mg | |
| Tè Oolong d’alta quota | 25-35 mg | |
| Dongding Oolong | 30-40 mg | |
| Tè Oriental Beauty | 40-55 mg | |
| Red Oolong | 40-55 mg | |
| Tè nero | 20-80 mg | |
| Tè Pu’er | 2-40 mg | Più lungo è il tempo di invecchiamento, minore è il contenuto di caffeina. |
Nota che il contenuto di caffeina in una tazza di tè è legato anche al metodo di infusione: tempi di infusione più lunghi, una maggiore quantità di foglie di tè e una temperatura dell’acqua più elevata aumentano il rilascio di caffeina nel tè.
Assunzione giornaliera di caffeina
Si consiglia di mantenere l’assunzione giornaliera di caffeina al di sotto dei 300 mg, un livello che generalmente non ha effetti negativi sulla salute. Tuttavia, le persone con malattie cardiovascolari, aritmia, problemi gastrointestinali o insonnia cronica, così come le donne incinte e i bambini, dovrebbero comunque evitare o ridurre l’assunzione di caffeina.