Ledový černý čaj je lahodný a jednoduchý nápoj. Příprava doma je snadná a cenově dostupná, což z něj dělá dokonalé osvěžení na léto. Každý recept a poměr ingrediencí se může mírně lišit, takže si sílu čaje můžete upravit podle vlastní chuti. Zde je návod, jak připravit dokonalý ledový černý čaj:
Potřebné ingredience: Dva komerční 65g čajové sáčky černého čaje, nejlépe Assam. Pokud kladete důraz na kvalitu, můžete použít tchajwanský černý čaj Assam nebo medový černý čaj (Mi Xiang Hong Cha), čímž získáte ještě lepší chuť. Dále si připravte 400 g žlutého třtinového cukru a 4000 g drceného ledu.
Příprava čaje: Přiveďte k varu 3000 ml vody, vložte 2 čajové sáčky po 65 g (nebo 130 g sypaného čaje), vypněte oheň, přikryjte pokličkou a nechte louhovat asi 10 minut. Poté lístky vyjměte. Ze žlutého třtinového cukru si připravte cukrový sirup a nechte stranou. Nakonec čaj a cukrový sirup smíchejte.
Smíchání čaje a drceného ledu: Nasypte drcený led do čaje, ale pamatujte, že byste neměli použít všechen led najednou. Ideální poměr pro ledový čaj je takový, kdy 1/3 drceného ledu zůstane neroztátá – díky tomu bude mít nápoj skvělou texturu a vydrží déle studený. Pokud vám čaj nebude připadat dostatečně sladký, příště můžete upravit poměr cukru nebo přidat fruktózu.
Kromě kvality samotného čaje je u ledového černého čaje nejdůležitější množství drceného ledu. Nezapomeňte použít drcený led, nikoliv velké kostky ledu; s drceným ledem je textura mnohem lepší. Můžete také přidat semínka kasie (jue ming zi) nebo ječný čaj, abyste získali tradiční retro chuť.