Il tè nero freddo è una bevanda deliziosa e semplice da preparare. Farla a casa è comodo ed economico, ed è la bevanda perfetta per rinfrescarsi in estate. Ogni ricetta e proporzione varia leggermente, e puoi regolare la concentrazione del tè nero in base ai tuoi gusti personali. Ecco la guida per preparare il tè nero freddo:
Ingredienti necessari: due bustine di tè nero da 65 g disponibili in commercio, preferibilmente Assam. Se cerchi una qualità superiore, puoi anche utilizzare il tè nero Assam di Taiwan o l’Honey Black Tea, per un profilo aromatico ancora migliore. Ti serviranno inoltre 400 g di zucchero di canna grezzo e 4 kg di ghiaccio tritato.
Preparazione del tè: porta ad ebollizione 3000 cc di acqua, aggiungi 2 bustine di tè nero da 65 g (o 130 g di tè), spegni il fuoco, copri e lascia in infusione per circa 10 minuti, quindi rimuovi le foglie di tè. Nel frattempo, sciogli lo zucchero di canna in acqua calda per preparare lo sciroppo di zucchero e mettilo da parte. Infine, unisci il tè e lo sciroppo.
Unire il tè e il ghiaccio tritato: versa il ghiaccio tritato nel tè, ricordando di non metterlo tutto insieme. La proporzione ideale prevede che circa 1/3 del ghiaccio tritato rimanga non sciolto; in這個 modo la consistenza sarà perfetta e la freschezza durerà più a lungo. Se il livello di dolcezza non ti soddisfa, la prossima volta potrai regolare la quantità di sciroppo o aggiungere fruttosio.
Oltre alla qualità del tè nero, il fattore più importante è la quantità di ghiaccio tritato. Usa sempre il ghiaccio tritato anziché i cubetti interi, poiché dona una consistenza migliore. Puoi anche aggiungere semi di cassia (Jue Ming Zi) o tè d’orzo per ottenere il classico sapore nostalgico del tè nero tradizionale.