Eis-Schwarzer Tee ist ein köstliches und einfaches Getränk. Es zu Hause selbst zuzubereiten ist nicht nur praktisch, sondern auch günstig und die perfekte Erfrischung für den Sommer. Jedes Rezept und Mischverhältnis für Eis-Schwarzen Tee ist ein wenig anders, sodass Sie die Stärke des Tees ganz nach Ihrem Geschmack anpassen können. Hier ist die Kochanleitung für Eis-Schwarzen Tee:
Zutaten: Zwei handelsübliche Teebeutel à 65 g Schwarzer Tee, am besten Assam-Tee. Wenn Sie Wert auf höchste Qualität legen, können Sie auch taiwanesischen Assam- oder Honig-Duft-Schwarzen Tee (Mi Xiang Hong Cha) verwenden, um ein noch besseres Aroma zu erzielen. Bereiten Sie außerdem 400 g braunen Rohrzucker (Ersha-Zucker) und 4.000 g Crushed Ice vor.
Aufbrühen des Tees: Bringen Sie 3.000 ml Wasser zum Kochen, geben Sie die zwei 65-g-Teebeutel (oder insgesamt 130 g Schwarzen Tee) hinzu, schalten Sie die Hitze aus, decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Tee etwa 10 Minuten ziehen. Nehmen Sie dann die Teeblätter heraus. Kochen Sie den braunen Rohrzucker separat mit Wasser zu einem Zuckersirup ein und stellen Sie ihn beiseite. Vermischen Sie schließlich den Schwarzen Tee und den Zuckersirup.
Mischen von Tee und Crushed Ice: Geben Sie das Crushed Ice in den Schwarzen Tee. Denken Sie daran, nicht das gesamte Eis auf einmal hinzuzugeben – das ideale Verhältnis für Eis-Schwarzen Tee ist, dass etwa 1/3 des Crushed Ice ungeschmolzen bleibt. Das sorgt nicht nur für ein besseres Mundgefühl beim Trinken, sondern hält das Getränk auch länger kühl. Wenn Sie das Gefühl haben, dass es nicht süß genug ist, können Sie beim nächsten Mal das Verhältnis des Zuckersirups anpassen oder etwas Fruktose hinzufügen.
Neben der Qualität des Schwarzen Tees ist die Menge des Crushed Ice das Wichtigste. Verwenden Sie unbedingt Crushed Ice und keine normalen Eiswürfel, da Crushed Ice für ein besseres Mundgefühl sorgt. Sie können außerdem Cassiasamen (Jue Ming Zi) oder Gerstentee hinzufügen, um einen traditionellen Eis-Schwarzen Tee im alten Stil zu kreieren.