L’iced black tea è una bibita deliziosa e semplice da preparare; farla in casa è comodo ed economico, ed è la bevanda perfetta per rinfrescarsi d’estate. La ricetta e le proporzioni dell’iced black tea variano da negozio a negozio, per cui potete regolarne la concentrazione secondo i vostri gusti quando lo preparate a casa. Ecco come si fa:
Ingredienti: due bustine di tè nero da 65 g reperibili in commercio, preferibilmente Assam. Se cercate una qualità superiore, potete optare per il tè nero Assam di Taiwan o per l’Honey Black Tea, che offrono un profilo aromatico ancora migliore. Vi serviranno anche 400 g di zucchero di canna grezzo e 4000 g di ghiaccio tritato.
Preparazione del tè: portate ad ebollizione 3000 cc di acqua, aggiungete due bustine di tè nero da 65 g (o 130 g di tè sfuso), coprite e lasciate in infusione per circa 10 minuti, dopodiché filtrate le foglie. Nel frattempo, fate sciogliere lo zucchero di canna nell’acqua calda per preparare lo sciroppo e mettetelo da parte. Infine, unite il tè e lo sciroppo di zucchero.
Unione del tè e del ghiaccio tritato: versate il ghiaccio tritato nel tè, ricordandovi di non metterlo tutto insieme; la proporzione ideale prevede che circa 1/3 del ghiaccio rimanga non sciolto. In questo modo la consistenza al palato sarà perfetta e la freschezza durerà più a lungo. Se lo trovate poco dolce, la prossima volta potrete regolare la quantità di sciroppo o aggiungere del fruttosio.
Oltre alla qualità delle foglie, il segreto principale dell’iced black tea è la quantità di ghiaccio tritato. Ricordate di usare il ghiaccio tritato e non i cubetti, poiché regala una consistenza decisamente migliore. A piacere, potete aggiungere semi di cassia o tè d’orzo per ottenere il tradizionale iced black tea dal gusto d’altri tempi.
▲ Facile da fare e buonissimo, l’iced black tea è la bevanda estiva ideale da gustare a casa.