Il Meitan Cuiya, originariamente noto come tè Meijiang o lamelle Meijiang Cuipian, appartiene alla categoria dei tè verdi e prende il nome dal fiume Meijiang lungo il quale viene prodotto. Creato nel 1943, pur non essendo un tè storico di fama secolare, grazie al suo eccellente profilo aromatico è diventato una bevanda molto celebre e apprezzata tra i tè verdi saltati cinesi.
Il Meitan Cuiya è originario della contea di Meitan, nel Guizhou, dove il clima mite e il terreno ricco di minerali offrono le condizioni ideali per la coltivazione delle piante da tè. In questa zona la coltivazione del tè vanta origini antiche, con registrazioni risalenti alla dinastia Song che attestano l’offerta del tè come tributo imperiale. Oggi Meitan è una rinomata regione di produzione del tè, caratterizzata da distese di giardini da tè e da un altissimo livello di lavorazione. La varietà di tè locale è il tè Taicha. Per produrre il Meijiang Cuipian della migliore qualità, il Taicha viene raccolto nel periodo attorno alla festa di Qingming, selezionando un germoglio e una foglia. Il tè Meitan Cuiya di alta qualità si distingue per l’aspetto piatto, il colore verde brillante, il profumo affascinante con note di castagna e floreali, e regala un infuso dal gusto fresco e piacevole.
▲▼La tecnica di tostatura si ispira al metodo di lavorazione del tè Longjing; le fasi principali includono la fissazione (shaqing), il raffreddamento all’aria, una seconda tostatura, un nuovo raffreddamento e un’ulteriore esposizione all’aria. Il Meitan Cuiya di qualità superiore ha un aspetto piatto, regolare e dritto, rilascia un fresco aroma floreale in infusione ed è un tè paragonabile al Longjing. Il prezzo del Meitan Cuiya di altissima qualità supera i 1.000 RMB per 500 g, riscuotendo un grande successo.
