메이탄취야(湄潭翠芽)는 원래 이름이 메ijiangcha(湄江茶), 또는 메ijiangcuipian(湄江翠片)이라고도 불리는 녹차 종류로, 메ijiang(湄江) 강변에서 생산된다 하여 이름이 붙여졌습니다. 1943년에 탄생한 메이탄취야는 오랜 역사를 가진 명차는 아니지만, 뛰어난 풍미를 바탕으로 중국 솥에 볶아 만든 녹차(炒菁綠茶) 중에서 매우 유명하고 사랑받는 차입니다.
구이저우성 메이탄현에서 생산되는 메이탄취야는 온화한 기후와 미네랄이 풍부한 토양을 갖추고 있어 차나무 성장에 매우 적합합니다. 이곳은 예로부터 차를 재배해 왔으며, 송나라 때부터 황실에 진상했다는 기록이 남아 있습니다. 오늘날 메이탄은 유명한 차 산지가 되어 차밭이 사방에 펼쳐져 있고 제차 기술도 매우 뛰어납니다. 이곳의 찻잎 품종은 타이차(苔茶)입니다. 타이차는 청명 전후로 싹 하나와 잎 하나(一心一葉)를 채취하여 만든 메ijiangcuipian이 가장 품질이 좋습니다. 고품질의 메이탄취야는 외형이 납작하고, 색이 푸르고 선명하며, 매혹적인 향기와 함께 밤(栗) 향과 꽃향기가 나는 특징이 있으며, 우려냈을 때 맛이 상쾌하고 일품입니다.
▲▼제조 기술은 롱징차(龍井茶)의 제법을 차용하였으며, 주요 공정으로는 살청, 식히기, 2차 볶기, 식히기, 통풍 건조 등의 과정이 있습니다. 최고급 메이탄취야는 외형이 납작하고 곧으며, 우려낼 때 상쾌한 꽃향기를 뿜어내어 롱징차에 견줄 만한 차입니다. 최고급 메이탄취야는 가격이 500g에 1,000위안 이상을 호가할 정도로 큰 인기를 끌고 있습니다.
