Messaggio di un cliente: Ho sentito dire che a Taiwan c’è un tè chiamato TaiCha 12, che ha un sapore incredibilmente dolce e morbido con una nota di latte, ma dopo averlo cercato a lungo non riesco a trovarlo. Di che tè si tratta e dove si può comprare?
ChangHsing Tea: Salve, il TaiCha 12 è il tè JinXuan, comunemente noto anche come ErQiZai. È una varietà di pianta del tè sviluppata incrociando la linea paterna “YingZhiHongXin” con quella materna “Tainong n. 8”. Il suo nome ufficiale è TaiCha 12, mentre JinXuan è il nome comune; i coltivatori lo chiamano spesso 27Zai (perché il codice di laboratorio era 2027). Tra gli appassionati di tè, invece, è più diffuso il nome JinXuan.
Nelle botteghe di tè la dicitura TaiCha 12 viene usata raramente; di solito si preferisce etichettarlo come JinXuan o 27Zai. Come accennato, il TaiCha 12 è una cultivar di tè che può essere lavorata come tè Oolong, tè Baozhong, Oriental Beauty o tè nero. Se andate in un negozio di tè, vi basterà chiedere JinXuan Oolong, JinXuan Baozhong, JinXuan Oriental Beauty o JinXuan nero per trovarlo praticamente ovunque.