Message d’un client : J’ai entendu parler d’un thé taïwanais appelé Taicha No. 12, qui est doux en bouche, possède un arôme lacté délicieux, mais malgré mes recherches, je n’en trouve nulle part. Qu’est-ce que le Taicha No. 12 et où peut-on en acheter ?
Maison de thé Chang Hsing : Bonjour, le Taicha No. 12 est le thé Jinxuan, également connu sous le nom populaire de « 27-zai ». C’est une variété de théier obtenue par croisement entre le parent paternel « Yingzhi Hongxin » et le parent maternel « Tainong No. 8 ». Son nom officiel est Taicha No. 12, mais il est communément appelé Jinxuan, et les agriculteurs l’appellent souvent 27-zai (en raison de son code expérimental 2027). Les amateurs de thé utilisent plus couramment le nom de Jinxuan.
Dans les maisons de thé, l’appellation Taicha No. 12 est rarement utilisée ; on emploie plutôt Jinxuan ou 27-zai. Comme mentionné précédemment, le Taicha No. 12 est une variété de théier qui peut être transformée en thé Oolong, en thé Baozhong, en Beauté Orientale ou en thé noir. Si vous allez en acheter dans une maison de thé, il vous suffit de demander du Jinxuan Oolong, du Jinxuan Baozhong, du Jinxuan Beauté Orientale ou du thé noir Jinxuan, et vous en trouverez dans la plupart des boutiques.